Ero sivun ”Disulfidisidos” versioiden välillä

[[Proteiini|Proteiineissa]] disulfidisidokset muodostuvat [[kysteiini]]tähteiden tioliryhmien välille. Toinen rikkipitoinen aminohappo, [[metioniini]], ei voi muodostaa disulfidisidoksia. Disulfidisidoksilla on tärkeäsuuri merkitys proteiinin kolmiulotteisissa tertiaari- ja kvaternaarirakenteissa. Disulfidisidos stabiloi proteiinia useilla tavoilla: 1) Se pitää kaksi proteiinin osaa yhdessä joko intra- tai intermolekulaarisesti eli sidos on joko yhden polypeptidiketjun sisäinen tai kahden polypeptidiketjun välillä. 2) Se voi muodostaa laskostuneen proteiinin [[hydrofobinen|hydrofobisen]] ytimen. 3) Se vähentää läheisyydessään vesimolekyylien pitoisuutta, mikä stabiloi vesimolekyyleille herkkiä sekundaarirakenteiden [[vetysidos|vetysidoksia]].