Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Tynkä aloitus |
(ei mitään eroa)
|
Versio 13. toukokuuta 2007 kello 20.56
Punakaali on kaaleihin kuuluva kasvi. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1]
Käyttö
Punakaalia käytettään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi. [2] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esim. sitruunamehua tai etikkaa. [3]
Aiheesta muualla
- Fineli:Punakaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 13. toukokuuta. 2007.
Lähteet
- ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
- ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)