Versio 6. helmikuuta 2007 kello 21.52 muokkaa Thijs!bot (keskustelu \| muokkaukset) 166 217 muokkausta p Botti lisäsi: ca:Tempeh ← Vanhempi muutos		Versio 14. huhtikuuta 2007 kello 05.20 muokkaa kumoa Jani Korhonen (keskustelu \| muokkaukset) automaattiseulotut käyttäjät 598 muokkausta pEi muokkausyhteenvetoa Uudempi muutos →
Rivi 8: Tempehin valmistus alkaa kokonaisista soijapavuista, jotka pehmennetään liottamalla ja halkaistaan tai rikotaan osittain, sitten ne keitetään osittain. Seokseen lisätään mieto hapate, esimerkiksi [[viinietikka]], sekä sekoitetaan joukkoon ''[[Rhizopus oligosporus]]'' -sieniviljelmää. Pavut levitetään ohueksi kerrokseksi ja jätetään fermentoitumaan noin 24 tunnin ajaksi 30 asteen lämpötilaan. Hyvässä tempehissä pavut ovat sitoutuneet yhteen valkoisesta rihmastosta muodostuneella massalla. Matalammassa lämpötilassa tai vetoisessa paikassa harmaita tai mustia läikkiä voi ilmaantua tempehin pintaan. Tämä ei kuitenkaan ole haitallista eikä sen pitäisi vaikuttaa makuun tai laatuun. Itiönmuodostus on normaalia kypsässä tempehissä. Mieto [[ammoniakki\|ammoniakin]] tuoksu saattaa ympäröidä hyvää tempehiä sen fermentoituessa. ~~Itiönmuodostus on normaalia kypsässä tempehissä. Mieto [[ammoniakki\|ammoniakin]] tuoksu saattaa ympäröidä hyvää tempehiä sen fermentoituessa.~~ ==Ravintoarvo==

Ero sivun ”Tempe” versioiden välillä