Ero sivun ”Voitaikina” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
w |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
'''Voitaikina''' on sekä suolaisissa että makeissa leivonnaisissa käytetty taikinatyyppi. Siitä tehdään mm. [[joulutorttu]]ja ja [[Pasteija|pasteijoita]]. Taikinassa on runsaasti rasvaa. Kaaviloitua, kuohkeaa voitaikinaa kutsutaan joskus ''lehtitaikinaksi''. Voitaikinaa myydään kaupoissa [[puolivalmiste]]ena.
Voitaikinalle on oleellista kuohkeus ja mureus. Jos taikinaa työstetään liian pitkään, siitä tulee sitkeää. Voitaikinan perusosat ovat voi, vehnäjauhot ja vesi. Sekoitettuun voitaikinaan voidaan lisätä esim. [[rahka]]a kuohkeuden lisäämiseksi. Kaavikoitu voitaikina tehdään sekoittamalla perustaikinaan jauhot, vesi ja kolmannes rasvasta, levittämällä loput rasvasta taikinan päälle ja sitten kaulimalla ja kääntämällä niin että syntyy useita taikinakerroksia joiden välissä on enemmän rasvaa.
Voitaikinaa käytetään myös paistosten kuorena, esimerkiksi liharuukku vodaan paistaa taikinakuoren alla.
{{tynkä/Ruoka}}
| |||