'''Auguste Escoffier''' (kokonimeltään '''Georges-Auguste Escoffier''') ([[28. lokakuuta]] [[18471846]] [[Villeneuve-Loubet]], [[Ranska]] – [[12. helmikuuta]] [[1935]] [[Monte Carlo]], [[Monaco]]) oli arvostettu keittokirjailija ja [[Ranskalainen keittiö|ranskalaisen keittiön]] uudistaja.<ref name="TK">Tieteen kuvalehti Historia 14/2013, s.56-57</ref> Escoffier’ta nimitetään edelleenkin ”kokkien kuninkaaksi ja kuninkaiden kokiksi” ja häntä voidaan pitää nykyaikaisen [[gastronomia]]n merkittävimpänä kehittäjänä. Hän kehitti uusia ruokalajeja, tarjoilutapoja ja säilöntämenetelmiä sekä kirjoitti monia alan perusteoksia. Hän jäi eläkkeelle vuonna 1920 Lontoon [[Ritz Carlton]] -hotellin keittiömestarina saatuaan muun muassa vuonna 1921 ansioistaan kokkina Ranskan [[kunnialegioona]]n ristin (''Croix de la Legion d'Honneur'').
