Ero sivun ”Alaskanseiti” versioiden välillä

Alaskanseidistä on viime vuosikymmeninä tullut tärkeä talouskala, ja siihen on viitattu merkittävimpänä jäljellä olevana ruokakalavarantona maailmassa.<ref name="How Overfishing is Changing the World and What We Eat">{{kirjaviite|Tekijä=Charles Clover|Vuosi=2004| Nimeke=The End of the Line: How Overfishing is Changing the World and What We Eat|Julkaisija=Ebury Press|Tunniste=ISBN 0-09-189780-7}}</ref> Pyynti on lähinnä [[trooli]]kalastusta, ja vuotuiset pyyntimäärät ovat olleet 2000-luvulla 3 miljoonan tonnin luokkaa. Suurimpia pyytäjiä ovat [[Venäjä]] ja [[Yhdysvallat]], joiden saaliit ovat kuitenkin laskeneet viime vuosina. Yhdysvallat pyytää alaskanseitiä vuosittain noin 1,5 miljoonaa tonnia, siis enemmän kuin mitään muuta kalaa.

 

[[Kuva:Surimi RZ.jpg|pienoiskuva|180px|Äyriäisenlihajäljitelmät (''crab sticks'') tehdään [[surimi]]tahnasta, jonka raaka-aine useimmiten on alaskanseidin liha.]]

Alaskanseidin liha on miedon makuista, vaaleaa ja vähärasvaista, Atlantin [[seiti]]inkin verrattuna. Se myydään ensisijaisesti eri tasoisina pakastetuotteina. Sitä käytetään muun muassa leivitetyissä kalapuikoissa, fish-and-chips -fileinä, samoin suurten pikaruokaketjujen kala-annoksissa (esimerkiksi [[Burger King]], [[McDonalds]]). Se on myös tärkeä [[surimi|surimi-]]kalatahnan raaka-aine; surimista valmistetut äyriäisenlihajäljitelmät (''crab sticks'', [[surimi]]puikot) ovat yleensä alaskanseitiä. Myös alaskanseidin mäti on tärkeä markkinatuote.