Ero sivun ”Ylämaankarja” versioiden välillä

 

'''Ylämaankarja''' ({{k-en|Highland Cattle}}) on Skotlannista peräisin oleva keskikokoinen, geneettisesti sarvellinen lihanautarotu. Rotu on sopeutunut ympärivuotiseen ulkokasvatukseen. Karvapeite on tuuhea ja kaksinkertainen, pitkä karvoitus on ominaista myös otsassa ja korvissa.<ref name=":0">{{Verkkoviite|osoite=https://faba.fi/wp-content/uploads/2019/12/Liharotu-15-Jalostusohjelman-kuvaus-Highland.pdf|nimeke=Jalostusohjelman kuvaus - highland cattle|tekijä=|julkaisu=|julkaisija=FABA|viitattu=23.2.2021}}</ref> Highland cattle sonnin ja lehmän kuvaus ensimmäisen kantakirjan johdannosta Invernesissä 10. kesäkuuta v.1885.<ref name=":1">{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattle.fi/historiaa?showall=1|nimeke=Historiaa|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.2.2021}}</ref>

 

Ylämaankarja on hidaskasvuinen. Hiehon astutusikä riippuu jokaisen yksilön kasvusta, yleensä 2-3 vuotta. Vastineeksi ylämaankarjan emo on pitkäikäinen: se voi tuottaa vasikan joka vuosi keskimäärin 15 vuoden ajan. Ylämaankarjalle on ominaista vahva laumahierarkia ja -käyttäytyminen. Ylämaankarja on sopeutunut epäsuotuisiin sääoloihin. Rotu ei sovellu sisäkasvatukseen eikä ahtaisiin ulkotarhoihin tai pihatto-olosuhteisiin. <ref name=":2">{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattle.fi/ominaisuuksia?showall=1|nimeke=Ominaisuuksia|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.2.2021}}</ref> Eläimet ovat oppivaisia ja kesyyntyvät ihmiskäsittelyyn. <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattle.fi/images/phocadownload/liitteet2021/HcVk1-08-s28-34.pdf|nimeke="Ylämaankarjan naudan ja ihmisen välisen suhteen kehittymisestä"|tekijä=M.Mäkelä|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.2.2021}}</ref><ref>{{Kirjaviite|Tekijä=M Mäkelä|Nimeke="Kokemuksia ylämaankarjan kesyttämisestä"|Vuosi=vuosikirja 4 /2014|Sivu=54-62|Julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry}}</ref>

 

Ylämaankarjan jalostuksessa pyritään parantamaan rotua niin, että rodulle tyypilliset piirteet kuten karaistuneisuus, sopeutuminen ympärivuotiseen ulkokasvatukseen, monipuolinen karkearehun hyväksikäyttö ja perinnöllinen monimuotoisuus säilyisi. Tavoitteena on parantaa hedelmällisyyttä ja eläinten terveyttä. Tärkeimpiä jalostettavia ominaisuuksia ovat emo-ominaisuudet ja maidontuotanto poikimisten helppous, vasikoiden kasvutaipumus ja lihakkuus, terveys sekä perinnöllisen monimuotoisuuden säilyttäminen. <ref name=":0" /><ref>{{Kirjaviite|Tekijä=Stephen Janz|Nimeke="Jalostustyön kehittämisestä"|Vuosi=vuosikirja 2/2010|Sivu=18-29|Julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|www=https://www.highlandcattle.fi/images/phocadownload/Jalostustyn_kehittmisest_-Janz_-SHCC-VK2010.pdf|Viitattu=23.2.2021}}</ref>

 

 

 

== Tuotanto ==

Ylämaankarjaa kasvatetaan lihakarjana. Ylämaankarja on kilpailukykyinen lihamarkkinoilla, sillä liha on erinomaista pihvilihaa.<ref name=":4">{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattle.fi/lihan-suoramyynti/lihan-ominaisuudet|nimeke=Lihan ominaisuudet|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.10.2021}}</ref> Luonnollisesta ravinnosta johtuen sen liha on maukasta, lyhytsyistä, vähärasvaista ja väriltään tummanpunaista. Tutkimuksissa <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattlesociety.com/s/Beef-Study-Charles-Bruce.pdf|nimeke=Charles J. Bruce 2011|julkaisija=The Highland Cattle Society|viitattu=23.2.2021}}</ref> on todettu, että highland cattle naudanlihassa on vähemmän rasvaa ja kolesterolia ja enemmän rautaa ja proteiineja kuin keskivertaisessa naudanlihassa.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.highlandcattlesociety.com/highland-beef|nimeke=Highland Beef - Highland Cattle Society|julkaisija=the Highland Cattle Society|viitattu=23.2.2021}}</ref> Puhdasrotuinen ylämaankarjan sonni on teuraskypsä n. 2-3 vuoden iässä, ylämaankarjan hieho n. 2 vuoden iässä. Ylämaankarjan pihvilihan vahva maku ns. riistan maku, syntyy ruokinnan perustumisesta laiduntamiseen ja korsirehuun, sekä pitkästä kasvatusajasta. Ylämaankarjan naudan kasvatuksessa koko ketju, laitumelta lautaselle <ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.laitumeltalautaselle.fi|nimeke=Laitumelta Lautaselle|julkaisija=Suomen Highland Cattle Club ry|viitattu=23.2.2021}}</ref> keskittyy parhaan mahdollisen laadun ja maun aikaansaamiseen. Eläimen vapaa liikkuminen ja luontainen aktiivisuus aina teuraskypsyyteen asti, muokkaavat sen omaa rasvakudosta pehmeäksi, parantaen ylämaankarjan naudanlihan makua ja mureutta. <ref name=":4" />

 

Lihan lisäksi ylämaankarjan eläimestä voidaan hyödyntää talja ja nahka, karvasta voidaan kehrätä lankaa, karstata ja huovuttaa, sarvia ja luita voidaan jatkojalostaa tarvekaluiksi ja koriste-esineiksi.