Ero sivun ”Paella” versioiden välillä

'''Paella''' on [[Espanjalainen keittiö|Espanjan]] [[Valencia]]n seudulta peräisin oleva perinneruoka. Perinteinen paella valmistetaan kypsentämällä [[riisi]]ä, jänistä, kanaa, ankkaa tai etanoita ja kuiva- sekä leikkopapuja lihaliemessä ja oliiviöljyssä<ref>{{cite web|url=https://www.la-bible-de-la-paella.fr/the-authentic-paella/official-ingredients-of-the-authentic-paella/the-garrofon/|title=La Bible de la Paella: The Garrofon|access-date=5 September 2018}}</ref>. Kypsennykseen käytetään suurikokoista laakeaa teräs- tai rautapannua, ja riisinä voidaan käyttää ainoastaan lyhytjyväisiä espanjalaisia riisilajikkeita, kuten ''bomba, sénia'' ja ''albufera'', joka on kahden ensimmäisen hybridi.

Paella on tunnetuimpia [[Espanjalainen keittiö|espanjalaisia ruokalajeja]] ja perinteisen paellan ainekset ja valmiin paellan ulkonäkö sekä koostumus ovat tarkkaan määriteltyjä<ref>{{Verkkoviite|osoite=http://concursodepaella.com/la-receta/|nimeke=La Receta|tekijä=Socarrat Studio|julkaisu=Concurso Internacional de Paella|viitattu=2019-06-30|ietf-kielikoodi=es}}</ref>. Pääkaupungissa [[Madrid]]issa ja Espanjan turistialueilla, kuten [[Aurinkorannikko|Aurinkorannikolla]], tarjoillaan kuitenkin monenlaisia paelloiksi kutsuttuja riisiruokia, joissa voi olla monenlaisia raaka-aineita.