Ero sivun ”Leivinjauhe” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa Merkkaukset: Visuaalinen muokkaus Mobiilimuokkaus mobiilisivustosta |
→Koostumus: en-wikin perusteella kyse on kemiallisesta reaktiosta eikä mistään makuasiasta; useita vuosia ollut lähteetön tiedonkappale pois |
||
Rivi 5:
Leivinjauhe on yleensä valkoista ja hyvin hienorakeista jauhetta. Leivinjauhe koostuu pääasiassa emäksisestä [[ruokasooda]]sta, happamasta [[natriumpyrofosfaatti|natriumpyrofosfaatista]] – jonka [[E-koodi]] on E450 – ja [[tärkkelys|tärkkelyksestä]]. Säilyvyyden ja maun parantamiseksi voidaan käyttää myös muita aineita. [[vesi|Veteen]] sekoitettuna leivinjauhe tuottaa [[hiilidioksidi]]a.
Tärkkelys tasoittaa seoksen koostumusta ja estää muiden aineiden ennenaikaisen toiminnan.<ref>[http://www.finfood.fi/finfood/ffom.nsf/0/BA66C0432755537CC22565BC002F9D1D?opendocument&ryhma=2 Finfood: Leivinjauheella ja soodalla kohotetut leivonnaiset]</ref>
| |||