'''Maustekastike''' on [[ruoka|ruoan]] maustamiseen käytettävä [[kastike]], jollajota käytetään etenkin liharuokiin saadaan entistäkin{{selvennä|mitä entistä?}} miellyttävämpi maku ja tuoksuliharuoissa.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Grönros, Eija-Riitta (päätoim.) | Nimike = Kielitoimiston sanakirja | Selite = Osa 2, s. 195, hakusana maustekastike | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus | Vuosi = 2007 | Isbn = 978-952-5446-20-3 | www = http://www.kielitoimistonsanakirja.fi/netmot.exe?motportal=80 | www-teksti = Kirjan verkkoversio | Viitattu = 20.1.2019}}</ref><ref name="Turtia">{{Kirjaviite | Tekijä = Turtia, Kaarina | Nimike = Gastronomian sanakirja | Sivu = 340 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = Otava | Vuosi = 2009 | Isbn = 978-951-1-18546-8}}</ref> Maustekastike laitetaan ruokaan yleensä kylmänä joko valmistusvaiheessa tai kukin ruokailija lisää sitä ruokaillessaan haluamansa määrän. Sen perusosana on tavallisesti hedelmäsose, [[soijakastike]], tomaattisose tai viinietikka ja sekaan lisätään halutut [[mauste]]et.<ref name="Turtia" />
Maustekastikkeita ja niitä kiinteämpiä, mutta kuitenkin notkeita maustetahnoja ja maustesoseita ovat esimerkiksi:
