Ero sivun ”Fosfaatti” versioiden välillä

Monet elintarvikkeet sisältävät luonnostaan merkittäviä määriä fosfaattia. Luontainen fosfaatti on suurimmaksi osaksi orgaanista fosfaattia, joka imeytyy noin puolet heikommin kuin lisäaineena käytetty epäorgaaninen fosfaatti.<ref name="puhti">[https://www.puhti.fi/tietopaketit/fosfaatti/ Fosfaatti – ethän saa sitä liikaa?] Puhti.fi</ref>{{Parempi lähde|Lähde on kaupallinen mainossivusto, joka ohjaa lukijaa tilaamaan tutkimuksen.}} Lisäainefosfaattia käytetään muun muassa teollisesti prosessoiduissa lihatuotteissa säilyttämään lihan punainen väri ja sitomaan siihen ylimääräistä vettä, jota voi olla jopa 60 prosenttia painosta. Tätä kutsutaan stabiloinniksi.<ref>Kävitkö kinkkuostoksilla? Ostit tyhjää ja syöt fosfaattia. https://www.is.fi/taloussanomat/art-2000001732407.html</ref> Fosfaattia käytetään myös kolajuomissa ja sulatejuustoissa. Lisätty fosfaatti merkitään E-koodeilla E450, E451 ja E452.<ref name="puhti"/>