Rodun nimi tarkoittaa vapaasti käännettynä "gascognelais-saintogelaista ajokoiraa", mikä viittaa sen kahteen kantarotuun. 1800-luvun puolivälissä kreivi Joseph de Carayon-Latour yritti pelastaa sukupuuton partaalla olleen [[saintongenajokoira]]-rodun risteyttämällä sen paroni Rublen omistaman gascognenajokoiran kanssa. Hän epäonnistui saintongenajokoiran elvyttämisessä, mutta loi sen sijaan kokonaan uuden rodun. Alkuperäiset gascon saintongeoisit olivat isoja, mutta 1900-luvun puolivälissä Lounais-Ranskassa paikalliset metsästäjät jalostivat siitä pienemmän version jäniksen metsästystä varten.<ref name="fci"/>
