Versio 23. tammikuuta 2020 kello 15.38 muokkaa Savir (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, sisällönvakauttajat, palauttajat 96 483 muokkausta yleltä lähde raakaruoan kuumennuslämpötilalta ← Vanhempi muutos		Versio 23. tammikuuta 2020 kello 15.44 muokkaa kumoa Savir (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, sisällönvakauttajat, palauttajat 96 483 muokkausta väliotsikot, siirretään nimitysongelman kuvaus alkuun Uudempi muutos →
Rivi 3: '''Raakasuklaa''' on [[suklaa]]ta, jonka valmistusprosessissa käytettyä [[kaakao]]ta ei missään vaiheessa kuumenneta yli 42 celsiusasteen.<ref>{{Verkkoviite \| Osoite = https://yle.fi/uutiset/3-6227462 \| Nimeke = Raakaruokaravintola pystyyn yhteisölainalla \| Tekijä = Minna Kaipainen \| Ajankohta = 25.7.2012 \| Julkaisu = Yle uutiset \| Viitattu = 23.1.2020 }}</ref><ref name=bbc /> Valmistustavan tarkoituksena on säilyttää suklaan sisältämiä [[Antioksidantit\|antioksidantteja]] ja muita ravintoaineita, jotka valmistajien mukaan kärsivät tavanomaisen suklaan valmistukseen liittyvästä kuumennuksesta.<ref name=bbc>{{Verkkoviite \| Osoite = http://www.bbc.com/news/blogs-magazine-monitor-28104303 \| Nimeke = BBC: Who, what why: What is 'raw' chocolate? \| Ajankohta = 8.7.2014 \| Viitattu = 23.1.2020 \| Kieli = {{en}} }}</ref> Raakasuklaa-nimityksellä voidaan tarkoittaa eri asioita eri maissa, sillä kansainvälisesti ei ole yhteistä käsitystä siitä, mikä tekee suklaasta raakasuklaata. Nimitystä ei ole myöskään määritelty EU-tasolla eikä Suomen lainsäädännössä.<ref name=Yle-SS/> Välttääkseen korkeita lämpötiloja, raakasuklaata myyvät yhtiöt ovat luopuneet kaakaopapujen paahtamisesta ja vaativat papujen kasvattajia kuivaamaan pavut levittämällä ne auringonpaisteeseen.<ref name=bbc />▼ ==Valmistus== Raakasuklaa valmistetaan teollisesti käsittelemättömistä raaka-aineista. Valmistusaineina käytetään usein paahtamatonta kaakaota eli raakakaakaota ja rasvaa, kuten kylmäpuristettua [[kookosöljy]]ä tai [[kaakaovoi]]ta, joiden lisäksi suklaata maustetaan esimerkiksi kokonaisilla kuivatuilla hedelmillä tai niistä valmistetulla jauheella. Sitä voi tehdä myös itse kotona.<ref name=hyvinvoinnin>{{Verkkoviite \| Osoite = https://www.hyvinvoinnin.fi/raakasuklaa \| Nimeke = Hyvinvoinnin tavaratalo \| Viitattu = 23.1.2020 }}</ref> ▲Välttääkseen korkeita lämpötiloja, raakasuklaata myyvät yhtiöt ovat luopuneet kaakaopapujen paahtamisesta ja vaativat papujen kasvattajia kuivaamaan pavut levittämällä ne auringonpaisteeseen.<ref name=bbc /> == Terveysvaikutukset == Raakasuklaata markkinoidaan usein [[superruoka]]na, ja se on etenkin terveystietoisten ihmisten suosimaa. Raakasuklaan terveysvaikutuksista ei kuitenkaan ole tehty laajoja tieteellisiä tutkimuksia. Jotkut ovat huolissaan siitä, että raakasuklaassa voi olla tavallista suklaata enemmän haitallisia [[Bakteerit\|bakteereja]], koska sitä ei kuumenneta 150 asteeseen. Tuottajien mukaan tällaista vaaraa ei ole, koska valmistuksessa ei käytetä eläinperäisiä tuotteita.<ref name=bbc /> ==Määräykset Suomessa== Suomessa [[Ruokavirasto]] kielsi tammikuussa 2020 raakasuklaa-nimityksen käytön suklaatuotteiden nimessä epämääräisenä ja mahdollisesti harhaanjohtavana ilmaisuna. Kieltoa ei saa kiertää muun kielisillä nimityksillä.<ref name=Yle-SS>{{Verkkoviite \| Osoite = https://yle.fi/uutiset/3-11148759 \| Nimeke =Raakasuklaata ei saa enää nimittää raakasuklaaksi \| Tekijä =Susanna Siironen \| Ajankohta = 19.1.2020\| Julkaisu = yle.fi, uutiset\| Viitattu = 19.1.2020 }}</ref> Raakasuklaa-nimitystä ei ole määritelty EU-tasolla eikä Suomen lainsäädännössä, eikä myöskään kansainvälisesti ole yhteistä käsitystä siitä, mikä tekee suklaasta raakasuklaata.<ref name=Yle-SS/> == Lähteet ==

Ero sivun ”Raakasuklaa” versioiden välillä