Wikipedia

Ero sivun ”Gochujang” versioiden välillä

Selaa historiaa interaktiivisesti
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
← Vanhempi muutosUudempi muutos →
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
VisuaalinenWikiteksti
tynkä malline
paremmin kuvattuna valmistus ja resepti
Rivi 1:
'''Gochujang''' on käymällä valmistettava punainen ja voimakkaanmakuinen [[korea]]lainen maustetahna.
 
Gochujangin reseptiinvalmistus kuuluualoitetaan gluteeniriisijauheen keittämisestä. Siivilöidyn mallassiirapin lisäämisen jälkeen lisätään [[chili]]jauhetta,jauhe ja lopulta käytetyistä [[soijapapu|soijapavuista]] valmistettuavalmistettu jauhetta, gluteeniriisijauhoa sekä [[suola]]ajauho. Seoksen annetaan käydä viikko auringonpaisteessa. Gluteeniriisin sijaan voidaan käyttää tavallista riisijauhoa, vehnä- tai ohrajauhoa.kunnes Seokseenpinnalle voidaanmuodostuu lisätä pieni määrä sokeria, siirappia taikova hunajaakalvo.
 
Tulisuutensa ja makunsa gochujang saa pääasiassa punaisista [[chili|chileistä]]. Chilipippuri tuli Koreaan portugalilaisten kauppiaiden mukana Yi dynastian aikana [[1700-luvulla]]. Korealaiset osasivat jo tuolloin valmistaa maustetahnaa fermentoimalla soijapavuista. Chilin viljelyn yleistyessä syntyi gochjangin resepti.
Chilipippuri tuotiin Koreaan [[1700-luku|1700-luvulla]] ja pian syntyi gochjangin resepti. Chilimaustetahnaa käytetään muun muassa [[bibimbap]]issa, lihojen marinadeissa ja pataruuissa.
 
Chilimaustetahnaa käytetään Etelä-Koreassa monella tavalla valmistettuihin sekä liha- että kasviruokiin. Gochujang on olennainen aineosa [[bibimbap]]issa, useissa pataruuissa ja lihojen marinadeissa.
 
==Aiheesta muualla==
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Gochujang”