'''Maito''' on [[nisäkkäät|nisäkkäiden]] nisistään eli [[maitorauhanen|maitorauhasistaan]] erittämä neste, jonka tarkoitus on ruokkia [[Imetys|imeväisiä]]. [[nokkaeläimet|Nokkaeläimillä]], [[pussieläimet|pussieläimillä]] ja aidoilla nisäkkäillä, joihin myös [[ihminen]] kuuluu, on kyky erittää maitoa. Ihmisen maitoa kutsutaan rinta- eli [[äidinmaito|äidinmaidoksi]].
PuhekielessäMaidosta maidollapuhuttaessa tarkoitetaan yleisimminyleensä juomana ja meijerituotteiden raaka-aineena käytettyä [[nauta|lehmän]] maitoa, jota lypsettiin 1,16 litraa päivässä jokaista maapallon asukasta kohden vuonna 2018<ref>Mikä on suomalaisen maidon hiilijalanjälki? https://www.apu.fi/artikkelit/mika-on-suomalaisen-maidon-hiilijalanjalki</ref>. Lehmänmaidon lisäksi myös [[vuohi|vuohen]],<ref name="ADG">{{Verkkoviite|Osoite=http://www.adga.org/index.php?option=com_content&view=article&id=186:about-dairy-goats-general&catid=86:cat-about-goats&Itemid=87|Nimeke=General Information|Julkaisija=American Dairy Goat Association|Viitattu=24.10.2013}}</ref> [[lammas|lampaan]]<ref>[http://www.sheepmilk.co.uk/dairy/index.asp Goat and sheep milk products] Naturemade</ref> ja [[vesipuhveli]]n<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.ilri.org/InfoServ/Webpub/fulldocs/SmHDairy/chap6.html | Nimeke = Milking buffalo | Julkaisija = International Livestock Research Institute | Tekijä = Mudgal, V. D. | Viitattu = 25.5.2014 | Kieli = {{en}}}}</ref> maito ovat taloudellisesti merkittäviä. Myös [[hevonen|hevosen]],<ref>[http://www.burleson-arabians.com/horse_milk.htm Horse Milk - A rare and precious commodity] Burleson Arabians</ref> [[kameli]]n<ref>[http://www.fao.org/docrep/003/T0755E/t0755e03.htm Ways of improving cheese made from camel milk] FAO</ref> ja [[aasi]]n<ref>[http://www.vetwork.org.uk/donkey.htm The place of donkeys in society.] Welfare of Dinkeys</ref> maitoa on käytetty ihmisravintona.
