Versio 9. kesäkuuta 2019 kello 19.09 muokkaa Puppe100 (keskustelu \| muokkaukset) seulojat, ylläpitäjät 24 006 muokkausta Hylättiin viimeisin tekstimuutos (tehnyt 109.240.171.130) ja palautettiin versio 17918880, jonka on tehnyt 213.216.211.101 ← Vanhempi muutos		Versio 10. lokakuuta 2019 kello 21.09 muokkaa kumoa Käännöskone (keskustelu \| muokkaukset) 530 muokkausta pitkään artikkelissa olleita lähdepyynnöin merkittyjä kohtia pois Uudempi muutos →
Rivi 2: '''Suolakurkku''' on [[kurkku\|kurkuista]] [[ruokasuola\|suolaliuoksessa]] ilman kuumennusta valmistettu elintarvike. Yleiskielessä suolakurkuiksi kutsutaan usein muitakin säilöttyjä kurkkuja: etikalla valmistettuja etikkakurkkuja, [[maustekurkku]]ja, joissa on suolan ja etikan lisäksi mausteita, ja "venäläisiksi suolakurkuiksi" kutsuttuja hapankurkkuja, jotka säilyvät kuten [[hapankaali]] [[maitohappokäyminen\|maitohappokäymisen]] takia laskeneen pH:n, eivät niinkään korkean suolapitoisuuden takia.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/h.html#hapa Hapankurkku] Raholan syötävät sanat</ref> Koska liuoksen suolapitoisuus on suurempi kuin kurkussa, ~~[[osmoosi]] tasoittaa eron{{Lähde\|13. elokuuta 2012\|Onko todella kyseessä osmoosi?\|vuosi=2012 }}:~~niin suolaa siirtyy nesteestä kurkkuun, ja kurkusta tulee suolainen. Suolaliemikäsittelyn jälkeen kurkut säilötään etikkaliemeen.<ref>[http://www.mtv3.fi/reseptit/index.shtml/suolakurkut?1133735 Suolakurkut] MTV3</ref> ~~Suolakurkku on rantautunut Suomen ruokapöytiin [[Venäjä]]ltä.{{Lähde\|16. syyskuuta 2008}}~~ Suolakurkkuja tarjoillaan usein alkupaloina [[smetana]]n ja [[hunaja]]n kanssa tai siivuina leivänpäällisenä. Suolakurkusta valmistetaan Venäjällä myös erityistä suolakurkkukeittoa: rassolnikia. Suolakurkut valmistetaan [[Avomaankurkku\|avomaankurkuista]]. Suolakurkkuihin sopivat hyvin nystypintaiset avomaankurkun lajikkeet.

Ero sivun ”Suolakurkku” versioiden välillä