Ero sivun ”Mungopapu” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Orf (keskustelu | muokkaukset) w |
Anr (keskustelu | muokkaukset) linkki archive.orgista |
||
Rivi 24:
'''Mungopapu''' (''Vigna radiata'')<ref name="Viljelyk_nimistö">{{Kirjaviite | Tekijä = Toim. Räty, Ella ja Alanko, Pentti | Nimeke = Viljelykasvien nimistö - Kulturväxternas namn | Vuosi = 2004 | Julkaisupaikka = Helsinki| Julkaisija = Puutarhaliitto | Tunniste = ISBN 951-8942-57-9}}</ref> on [[hernekasvit|hernekasvilaji]], joka on tärkeä viljelykasvi.
Mungopavun siemenet ovat pieniä, vihreitä ovaalinmuotoisia papuja, joita sanotaan mungpavuiksi. Niitä viljellään muun muassa [[Kiina]]ssa ja [[Yhdysvallat|Yhdysvalloissa]]. Ne myydään [[Kuivaaminen|kuivattuina]], ja niitä liotetaan ennen keittämistä vedessä kahdeksan tuntia. Liotusvettä ei käytetä uudelleen. Pavut kypsyvät keittämällä 20–30 minuutissa.<ref>[http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/157383/Papujen%20keitto-%20ja%20liotusajat/ Papujen kietto- ja liotusajat] Kotikokki</ref> Mungpapuja käytetään paljon myös [[Idätys|idätettyinä]] korkean ravintoarvonsa takia.<ref>[https://web.archive.org/web/20081009231857/http://www.nicehouse.fi/keittio/tietotai/ituja.htm Ituja] Nicehouse</ref>
Mungopavusta on olemassa musta muoto, jota pidetään eri lajina.<ref>http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/p.html#mungopapu</ref>
| |||