Ero sivun ”Majoneesi” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Teollinen majoneesi |
Crt (keskustelu | muokkaukset) + |
||
Rivi 1:
[[
'''Majoneesi''' on paksua [[emulsiokastike]]tta, joka valmistetaan ruokaöljystä, [[kananmuna]]sta (kokonaisista tai keltuaisista), [[etikka|etikasta]] ja mausteista. Etikan sijaan käytetään usein myös [[sitruuna]]a.
Rivi 21:
Richelieun herttuan kokki kehitti kastikkeen vuonna 1756juuri ennen [[Baleaarit|Baleaareihin]] kuuluvalla [[Menorca]]n saarella sijaitsevan [[Maó|Port Mahonin]] valloituksen alkua. Tästä juontuu alkuperäinen nimike mahonnaise (mahonilainen tai Mahonin tapaan), josta se myöhemmin [[ranskan kieli|ranskan kielen]] ääntämyksen vuoksi (h:ta ei äännetä) muotoutui nykyiseen muotoonsa mayonnaise.
==
* Davidson, A., The Oxford Companion to Food, Oxford University Press, Oxford University Press Inc., New York,1999.
* Bellahsen, F., Rouche, D., Euroopan mestarikokkien pöydässä - kylmät alkuruoat, Könemann, Köln, Leefung Asco Printers Ltd, 2000.
* www.fineli.fi [http://www.fineli.fi/food.php?foodid=5001&lang=fi Fineli eli kansanterveyslaitoksen ravitsemusyksikön ylläpitämä elintarvikkeiden koostumustietopankki ]
=== Viitteet ===
{{Viitteet}}
[[Luokka:Kastikkeet]]
| |||