Ero sivun ”Parmigiano-Reggiano” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Hylättiin viimeisin tekstimuutos (tehnyt 85.76.146.41) ja palautettiin versio 17185389, jonka on tehnyt Crt: sotkua |
w |
||
Rivi 1:
[[Tiedosto:Parmigiano reggiano piece.jpg|thumb|Lohko parmesaanijuustoa.]]
'''Parmigiano-Reggiano''' ('''parmesaani''') on [[italia]]lainen pitkään [[kypsytetty juusto|kypsytetty]] kova [[juusto]]. Juusto valmistetaan [[Pastörointi|pastöroimattomasta]] [[Maito|lehmänmaidosta]], ja sen kypsytysaika vaihtelee laadun mukaan 12–40 kuukauden välillä. Parmesaanit ovat suurikokoisia: kokonainen juustokiekko painaa 24–40 kg. Parmesaani on tärkeä raaka-aine monessa [[italian keittiö|italialaisessa ruoassa]], etenkin [[Pasta|pastoissa]]. Se toimii hyvin myös sellaisenaan pöytäjuustona. Parmesaani on yksi länsimaisen keittiön käytetyimmistä juustoista.
Parmesaanilla on [[Euroopan unioni|EU:n]] [[suojattu alkuperänimitys|alkuperänimisuoja]], ja sitä saa valmistaa vain [[Parman maakunta|Parman]], [[Reggio Emilian maakunta|Reggio Emilian]], [[Modenan maakunta|Modenan]], [[Bolognan metropolikaupunki|Bolognan]] ja [[Mantovan maakunta|Mantovan]] maakunnissa.
| |||