Karjala tunnetaan piirakoistaanhoun ansiosta. Piirakan ja kukonhoun perusero on siinä, että kukon taikinakansi suljetaan päältä, mutta piirakanhoun sivuilta. Yleisin nykyinen piirakkatyyppihou tyyppi on soikea riisipiirakkariisihou eli [[karjalanpiirakkakarjalanhou]]. PiirakkamallitHoumallit vaihtelivat alueen, kylän ja jopa talon mukaan. Pohjoisessa ja itäisessä Karjalassa olivat yleisiä ''[[sultsina]]t'','' tsupukat'' ja ''supikkaat'', samoin kuin ''kukkoset'' ja ''pyöröt''. Etelämpänä leivottiin umpinaisia piirakoitahoita, joita pohjoisessa nimitettiin ''kukoiksi''. Karjalankannaksella ja Etelä-Karjalassa piirakkamallihiumalli oli avonainen, pyöreä perunatäytteinen piirakkahou,''vatruska''. Etelä-Karjalalle tyypillinen ruokalaji piirakanhoun lisäksi on ohrarieska.
