'''Calvados''' on [[Ranska]]ssa määräalueella[[Calvados (departementti)|Calvadosin departementissä]] valmistettua [[Viina|omenaviinaa]]<ref name="Kielitoimiston sanakirja">{{Kirjaviite |Nimeke = Kielitoimiston sanakirja|Selite = Kotimaisten kielten tutkimuskeskuksen julkaisuja 132. Internet-versio MOT Kielitoimiston sanakirja 1.0|Julkaisupaikka = Helsinki|Julkaisija = Kotimaisten kielten tutkimuskeskus ja Kielikone Oy|Vuosi = 2004|Tunniste = |Isbn = 952-5446-11-5}}</ref> ([[brandy]]a). Calvadosta valmistetaan tislaamalla [[Siideri|omenasiideristä]]. Calvados-nimikettä saa käyttää ainoastaan ranskalaisissa ''appellation contrôlée'' -määräyksissä nimetyillä alueilla ''Appellation Calvados contrôlée'' ja ''Appellation Calvados Pays d’Auge contrôlée'' valmistetuista omenabrandyistä. Näistä alueista jälkimmäinen muodostaa rajatun osan ensimmäisestä. Alueet sijaitsevat [[Normandia]]ssa. Muualla valmistetut omenabrandyt ovat vain omenabrandyjä.
Calvadosin valmistamiseen käytetään kolmea eri [[omena]]laatua: makeita, karvaita ja happamia. Oikeassa suhteessa jaetuista omenalaaduista puristetaan mehua, josta valmistetaan [[siideri]]ä. Siideri tislataan, ja tisle varastoidaan [[tammi]]tynnyreihin, joissa sitä kypsytetään. Calvados kypsyy pitkään ja on valmista, kun se on saavuttanut kultaisen värinsä.
