Ero sivun ”Saamelainen keittiö” versioiden välillä

'''Saamelainen keittiö''' on perustunut ennen kaikkea pohjoisen [[Fennoskandia]]n luonnon tarjoamiin resursseihin. [[Saamelaiset|Saamelaisten]] perinteinen elämäntapa perustui luonnon kiertokulkuun ja vuotuissykliin, ja saamelainen ruokakulttuuri mukautui siihen, mitä luonto tarjoaa eri vuodenaikoina. Etenkin [[poronhoito]] ja [[kalastus]] ovat olleet saamelaisille tärkeitä; nykyisinkin arvostettuja perinteisiä saamelaisia ruoka-aineksia ovat [[poro|poronliha]], kala ja [[marja]]t, ja niitä käytetään yhä ruoanvalmistuksessa.<ref name="galdu" /> Kaloista merkittävin on edelleen [[lohi]], ja marjoista muun muassa [[hilla]] ja [[variksenmarja]].<ref name="totto" /> Myös [[peura]]npyynti ja linnustus olivat saamelaisille tärkeää.<ref name="totto">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.edu.lao.fi/kehittaminen/virtuaalikoulu/matkailu/Lappilainenruoka/Totto.pdf | Nimeke =Totto XVI: Lapin ruokaperinteen juuret | Tekijä =Saukko, Elsa | Ajankohta = | Julkaisija =Lapin ammattiopiston Edu-palvelu | Viitattu = 14.7.2013 }}</ref> Tunnettuja saamelaisia perinneruokia ovat muun muassa poronverestä ja jauhoista valmistetut kakkuset, ''kumpukset'', lihakeitto ja kalakeitto, kuivattu tai savustettu poronliha sekä kuivattu kala.<ref name="galdu">{{Verkkoviite | Osoite =http://galdu.org/web/index.php?artihkkal=99&giella1=spa | Nimeke = Saamelainen ruokakulttuuri| Julkaisija =Gáldu - Alkuperäiskansojen oikeuksien osaamiskeskus | Viitattu = 14.7.2013 }}</ref>