Ero sivun ”Tilli” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Linkitystä ym |
p Lisätty pilkku |
||
Rivi 23:
'''Tilli''' eli '''maustetilli''' (''Anethum graveolens'') on yksivuotinen [[Aasia]]sta peräisin oleva ruohokasvi. Se kasvaa luonnonvaraisena [[Välimeri|Välimeren]] ympäristössä, mutta sitä käytetään enimmäkseen [[mauste]]ena [[Pohjoismaat|Pohjoismaissa]], [[Venäjä]]llä ja [[Puola]]ssa – tosin myös [[intia]]lainen keittiö tuntee tillin. Suomessa se on yksi viljellyimmistä [[yrtti|yrteistä]].
[[Tiedosto:Dill.jpg|thumb|250px|left|Mausteena käytetään tilliä ennen kukintaa.]]
Tillin käytössä on huomattava se, että mitä pohjoisemmaksi mennään, sen suositummaksi tulee tillin lehtien käyttö mausteena. Etelässä käytetään mieluummin tillin hedelmiä mausteena. Tämä johtuu siitä, että pohjoisessa, missä päivä on pitkä, lehtiin muodostuu enemmän aromiaineita, mutta etelän maissa lehdet ovat lähes mauttomia. Onkin osoitettu, että tillin lehtien aromiaineiden ero jo [[Utsjoki|Utsjoen]] ja Etelä-Suomen välillä on huomattava.
Tieteellisen nimensä (''Anethum'') on tilli saanut siitä, että se kasvaa varsin nopeasti, sillä kreikkalaiset sanat ''ano theo'' tarkoitavat "ylös juoksen". Jo roomalaisten gladiaattorien on kerrottu syöneen ”Anethum”-nimistä yrttiä, jonka sanottiin lisäävän heidän voimiaan.
| |||