Ero sivun ”Pektiini” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Korjasin tekstiä enemmän lähteen mukaiseksi. |
w |
||
Rivi 2:
'''Pektiinit''' ovat suurimolekyylisiä [[hiilihydraatti|hiilihydraatteja]]. Niitä on kaikissa kasvikunnan tuotteissa. Pektiiniä tehdään [[omena]]- ja [[sitrushedelmä|sitrushedelmien]] puristusjätteestä.
Pektiiniä on paljon raaoissa kuorimarjoissa sekä omenoissa ja sitrushedelmissä. Marjojen kypsyessä niiden pektiinipitoisuus laskee. [[mansikka|Mansikat]], [[vadelma]]t, [[
Pektiiniä käytetään [[hillo]]jen, [[hyytelö]]iden, [[marmeladi]]en ja muiden tuotteiden rakenteen muodostamiseen. Pektiiniä pidetään yleisesti haitattomana ja sitä käytetään elintarvikelisäaineena, jonka [[E-koodi]] on E 440. Pektiinin [[CAS-numero]] on 9000-69-5. Turun yliopistossa tehdyn vuonna 2014 julkaistun tutkimuksen mukaan pektiini lisää koe-eläimillä diabetesriskiä. Vaikutuksesta ihmisiin ei ole varmuutta.<ref>{{Verkkoviite | Osoite =http://www.utu.fi/fi/Ajankohtaista/Uutiset/Sivut/kevyttuotteiden-lisaaine-lisasi-diabetes-riskia.aspx | Nimeke =Kevyttuotteiden lisäaine lisäsi koe-eläinten diabetes-riskiä | Tekijä =Tuomas Koivula | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija =Turun Yliopisto | Viitattu = 21.9.2014 | Kieli = }}</ref>
| |||