Ero sivun ”Kala namak” versioiden välillä

Aluksi suola maustetaan ja suljetaan tölkkeihin [[puuhiili|puuhiilen]] kanssa, minkä jälkeen sitä kuumennetaan vuorokauden ajan korkeassa lämpötilassa. Kuumennuksen jälkeen sen annetaan ikääntyä. Käsittelyn seurauksena on kala namakin voimakas [[rikki|rikin]] tuoksu, jonka kuvaillaan muistuttavan myös [[kananmuna]]n tuoksua. Myös suolan [[rauta]]pitoisuus kasvaa valmistusprosessin myötä.<ref name="Salted" /><ref name="Salt" />

Intialaisessa keittiössä kala namakia on käytetty perinteisesti esimerkiksi [[chaat|chaateissa]], [[jal-jeera]]ssa ja [[naan]]-leivän päällä. Lisäksi sitä saatetaan käyttää myös [[länsimaat|länsimaisten]] herkkujen, kuten [[popcorn]]in, [[focaccia]]n ja [[bagel]]eiden kanssa. Itse lännessäLännessä kala namak on kuitenkin melko tuntematon, joskin [[vegaani]]t usein käyttävät kala namakiasitä ruoanlaitossa kananmunan maun jäljittelemiseksi.<ref name="Salted" /><ref name="Salt" />