Ero sivun ”Maksa” versioiden välillä

 

==Maksa ruokana==

Eri eläinlajien maksoja käytetään ruoanlaitossa monissa kulttuureissa. Tunnettuja ruokalajeja, joissa maksaa käytetään, ovat muiden muassa [[maksalaatikko]], [[maksapasteija]], [[maksamakkara]], [[hanhenmaksa]] ja maksa [[sipuli]]n kanssa (mm. Fegato alla Veneziana). Kalan maksasta valmistettavaan [[kalanmaksaöljy]]yn on tutkimuksissa yhdistetty useita terveyshyötyjä<ref>[http://www.mtv3.fi/uutiset/arkisto.shtml/arkistot/ulkomaat/2008/08/694704 Kalanmaksaöljy parantaa sydäntautia]</ref>. Maksa on hyvin [[A-vitamiini]]pitoista, ja siksi sitä ei tule syödä liian usein.<ref>[http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/4167675.stm Vitamin warning for liver lovers]</ref> Joidenkin lajien, kuten [[jääkarhu]]jen, maksoissa on niin paljon retinolia, että syöminen voi johtaa [[A-hypervitaminoosi]]in ja vakaviin oireisiin, jopa kuolemaan.<ref>[http://animals.howstuffworks.com/mammals/eat-polar-bear-liver.htm Will I die if I eat polar bear liver?]</ref>