Ero sivun ”Likööri” versioiden välillä

Liköörit valmistetaan joko tislaamalla [[käyminen|käyneet]] raaka-aineet tai uuttamalla tai liuottamalla alkoholiin erilaisia maustavia ainesosia. Alkoholi voi olla kirkasta [[viina]]a tai vaikka [[viski]]ä, [[konjakki]]a tai [[rommi]]a, jotkajoka antavatantaa alkoholipitoisuuden lisäksi likööriin myös oman ominaismakunsa. Yleensä likööreissä käytetään kirkasta alkoholia, joka on neutraalia ja antaa muille makuaineille tilaa.

Uuttamisen ja liottamisen erona on se, että uutettaessa raaka-aineita hieman lämmitetään, kun taas liuottaminen tapahtuu kylmässä alkoholissa ja on sen vuoksi paljon hitaampaa. Makua antavat raaka-aineet uutetaan alkoholiin samaan tapaan kuin [[gini]]ä valmistettaessa. Usein alkoholin, uuteaineiden ja sokerin sekoitusta korjataan väriaineilla, joiden käyttö on tarkkaan määrätty [[Euroopan unioni|EU:ssa]], ja käytetty väri täytyytäytyykin ilmaista E-numerokoodilla.

LikööreitLiköörit eivät säily avattuina kovin pitkään, minkä takia ne yleensä pakataan korkeintaan puolen litran pulloihin.