Ero sivun ”Unkarilainen keittiö” versioiden välillä

Unkarin ulkopuolella pörköltin tapaista ruokaa kutsutaan usein [[gulassi]]ksi, mutta tämä nimitys on peräisin eri ruoasta: Unkarissa tarjottava ''gulyás'' tai ''gulyásleves'' on paprikainen lihakeitto, jonka liha paistetaan aluksi samaan tapaan kuin pörköltissä, mutta paistamisen jälkeen kattilaan kaadetaan vettä. Lisäksi keittoon kuuluu myös perunaa ja [[kumina]]a. Tähän ruokaan käytetään perinteisesti ainoastaan [[naudanliha]]a, mikä selittyy ruoan nimellä: ''gulyás'' merkitsee karjapaimenta. Gulassikeittokin on monille unkarilaisille ja ulkomaalaisille juuri Unkarin kansallisruoka.<ref>[http://hungarian-food.hungaryguide.info/hungarian-goulash-recipe.html Hungarian Goulash soup] Hungarian Food {{en}}</ref>

 

 

 

[[Balaton|Balatonjärven]] [[kuha]]sta eli ''fogasista'' tehdään Unkarissa monia suosittuja kalaruokia. Perinteinen tapa tarjoilla kuha on kokonaisena pannulla paistettuna niin että sen pää ja pyrstö on taivutettu näyttävästi mutkalle.<ref>Halász 2001, s. 180–181.</ref>