Ero sivun ”Kiisseli” versioiden välillä

'''Kiisseli''' on hyytelömäinen [[jälkiruoka]], jonka rakenne on sen verran kiinteä, että sen nauttiminen edellyttää syömistä. Kiisselin juotavaksi tarkoitetusta, erittäin löysästä versiosta käytetään nimitystä mehukeitto. [[Raholan syötäviä sanoja|Jaakko Rahola]] arvelee kiisselin nimen tulevan [[venäjän kieli|venäjän kielen]] sanasta ''kislyi'', hapan.<ref>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/p.html Pappilan hätävara] ''Raholan syötävät sanat</ref>▼

Kiisseli voidaan keittää mehuun. Se suurustetaan yleensä [[perunajauho|peruna]]- tai maissijauhoilla, joskus myös [[maniokki|tapioka]]lla. Maissijauhoilla suurustetusta kiisselistä ei kuitenkaan tule kirkasta, joten sitä käytetään lähinnä maitopohjaisissa kiisseleissä.<ref>[http://www.maku.fi/kysymys/ohratarkkelyksen-korvaaminen Ohratärkkelyksen korvaaminen] Maku.fi</ref>. Suurustettuun kiisseliin voidaan lisätä tuoreita tai pakastettuja marjoja. Luumukiisseli, johon [[luumu]]jen lisäksi voidaan käyttää esimerkiksi [[rusina|rusinoita]], on yleinen [[joulupuuro]]n lisäke.<ref>[http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/luumukiisseli Luumukiisseli] Kotiliesi</ref> ▼