Ero sivun ”Keltavahvero” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
→Koko ja ulkonäkö: Sisältöä lisätty Merkkaukset: Mobiilimuokkaus mobiilisivustosta |
|||
Rivi 38:
Keltavahvero on kauppasieni, jota myydään vuosittain 7 000-8 000 kiloa eli huomattavasti vähemmän kuin rouskuja ja tatteja.<ref name="LapinMSK">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.maaseutukeskus.fi/lappi/elintarvikekoordinaatio/Luonnonraaka-aineiden_terveysvaikutuksia_kirjallisuustutkimus.pdf| Nimeke = Luonnonraaka-aineiden terveysvaikutuksia | Tekijä = Sankelo & Siivari | Julkaisija = Lapin maaseutukeskus | Viitattu = 14.6.2009}}</ref> Suurin osa poimituista kantarelleista meneekin poimijan omaan käyttöön.<ref>[http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus_ja_myynti/kasvikset/ruokasienet/ Evira]</ref>
Keskimäärin 25 % sienten kuivapainosta on proteiinia, mikä on huomattavasti enemmän kuin useimmissa kasviksissa, mutta vähemmän kuin palkokasveissa. Oheisessa taulukossa on vertailtu keltavahveron ja herkkutatin ravintoainepitoisuuksia<ref>[http://www.pilze.ch/mykologie/mykologie.htm Mykologie: Einführung in die Pilzkunde] {{de}}</ref> porkkanan ja herneen arvoihin.<ref>[http://www.fineli.fi/food.php?foodid=370&lang=fi Fineli] terveyden ja hyvinvoinnin laitos</ref> Muiden sienten tavoin keltavahverossa on B- ja C-vitamiineja, mutta kantarellissa on lisäksi A-vitamiinin esiastetta karoteenia.<ref>[http://www.keittotaito.com/sienet.html Keittotaito]</ref> Kantarellin D-vitamiinipitoisuus on huomattava 12,8 µg/100 g, kun päivittäinen saantisuositus on Suomessa vähintään 7,5 mikrogrammaa<ref>[http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=hpa00074 Terveyskirjasto]</ref> <ref>[http://www.iltasanomat.fi/hyvaolo/terveys.asp?id=2248658 Nainen, turvaa terveytesi tällä vitamiinilla!]</ref>. Keltavahverossa on myös runsaasti kuituja.<ref name="LapinMSK"/>
{|{{Prettytable}}
| |||