Ero sivun ”Munkki (leivonnainen)” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
lisäilin vähän vielä lähdepyyntöjä |
||
Rivi 1:
[[Tiedosto:Ponczki.jpg|thumb|Munkkeja]]
[[Tiedosto:Donut, chocolate glazed.jpg|thumb|[[Suklaa]]kuorrutettu donitsi]]
'''Munkki''' tai '''donitsi''' on [[uppopaisto|rasvassa uppopaistettu]], [[pulla]]taikinasta valmistettu makea [[leivonnainen]]. Munkkien yleisimmät muodot ovat pallo, jonka sisällä on [[hillo]]a tai muuta makeaa täytettä, ja rengas, joka on perinteisesti tehty kietomalla [[taikina]] kepin ympärille.{{lähde}} Nykyään saatetaan käyttää myös leikkuria, joka leikkaa taikinan keskeltä pienen palasen. Nämä palaset voidaan paistaa erikseen ”donitsireikinä”.{{lähde}}
Sana ''munkki'' on ollut käytössä leivonnaisen nimityksenä ainakin jo 1600-luvulla. Se juontuu vertauskuvallisesta assosiaatiosta [[Munkki|luostarimunkkeihin]]: ”kun nokare munkkitaikinaa pannaan kuumaan rasvaan, se pullistuu nopeasti hyvinvoivan ruskeakaapuisen munkin kaltaiseksi”.<ref>{{Kirjaviite | Tekijä = Häkkinen, Kaisa | Nimeke = Nykysuomen etymologinen sanakirja | Sivu =736 | Julkaisupaikka = Helsinki | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 2004 | Tunniste = ISBN 951-0-27108-X }}</ref>
Perinteisesti [[Suomi|Suomessa]] on valmistettu seuraavan tyyppisiä munkkileivonnaisia:
* Pallomainen munkki (”tavallinen munkki”{{kenen mukaan}}), joka on rasvasta nostettuna hillotettu ja kieritelty hienossa [[sokeri]]ssa.
* Munkki, joka on päällystetty [[karamelliväri]]llä värjätyllä, [[tomusokeri]]sta valmistetulla kuorrutteella. Tämä versio tunnetaan nimellä berliininmunkki (vaaleanpunainen kuorrute) tai, erityisesti [[Turku|Turun]] seudulla, piispanmunkki (vaaleanpunainen tai valkoinen kuorrute).
* Pienikokoista munkkia kutsutaan myös konvehtimunkiksi.{{lähde}}
* Munkkirinkeli tai -rinkilä joka on [[toroidi]]n muotoinen rinkula. Munkkirinkeli sokeroidaan paiston jälkeen.
* Donitsi on tavallisesti munkkirinkeliä pienempi. Donitsissa voi olla erilaisia kuorrutteita sokerista [[suklaa]]seen. Kuorrutteen päälle voidaan vielä ripotella erilaisia koristeita kuten [[Nonparelli|nonparelleja]] tai [[Strösseli|strösseleitä]].
| |||