Ero sivun ”Latte-art” versioiden välillä

27 merkkiä lisätty ,  8 vuotta sitten
Kielenhuoltoa
[arvioimaton versio][arvioimaton versio]
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
kirjoitusvirheitä
Kielenhuoltoa
Rivi 5:
'''Latte Artilla''' viitataan kuvioihin, joita [[barista]]t tekevät [[espresso]]on pohjautuvien juomien pinnalle. Kuviot tehdään pääosin kolmella eri menetelmällä tai niiden sekoituksella.
 
Ensimmäisellä menetelmällä kuviot tehdään lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua [[maito]]a tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa, ja tekemällä loppuvaiheessa ranneliikkeen avulla kuvioita, joissa maito ja espresso sekoittuvat kauniisti. Yleisimpiä kuvioita ovat erilaiset lehtikuviot yhdellä tai useammalla lehdykällä (ns. "rosetta") ja sydänkuviot yhdellä tai useammalla sydämellä.
 
Toisella menetelmällä kuvion alku tehdään lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa siten, että juoman pinnalla näkyy osin maitoa, osin espressoa. Sitten barista kastaa tikun tms. välineen juoman pintaanpinnalla maito-osioon,olevaan maitoon ja siirtääpiirtää tikullamaidosta maitoa espresso-osionespresson päälle -taikuvion. Vastaavasti barista voi myös kastaa tikun espresso-osioonjuomassa olevaan espressoon ja siirtääpiirtää espressosta espressoakuvion maidon päälle. Näin saadaan ruskeaa ja valkoista käyttämällä tehtyä erilaisia kuvioita.
 
Kolmannessa menetelmässä barista tekee kuvioita lisäämällä espressoannoksen päälle erittäin pienikuplaista vaahdotettua maitoa tietyltä korkeudelta tietyssä kulmassa käyttäen tarvittaessa ranneliikettä kuvion pohjan muodostamiseen. Juoman pinnalle lisätään esim. suklaakastiketta tai värikästä maustesiirappia, ja barista kastaa tikun tms. välineen kastikkeeseen/siirappiin vetääkseen kastikkeesta/siirapista raitoja kahvin ja maidon päälle tehdäkseen niistä erilaisia ornamentteja tai vaikka tähtikuvioita.
 
Kaikissa kolmessa päämenetelmässä voidaan espressoannoksen päälle lisätä [[kaakao|kaakaojauhetta]]jauhoa, joka muodostaa juoman pinnalle kuvioita, kun kuppiin kaadetaan maitoa, ja kaakaojauhe nousee pinnalle yhdessä espresson kanssa.
 
Olennaista on että ammattimaisessa Latte Artissa on se, että siinä käytetään välineinä vainainoastaan vaahdotuskannua, Latte Art -tikkuja ja mahdollisiamahdollisesti suklaakastikkeita tai siirappeja. Sen sijaan lusikoita tai kuviolevyjä ei oikeassaammattimaisessa Latte Artissa käytetä. Mitä pienempi tarjoiluastia on käytössä, sensitä haastavampaa onkuvion luoda kuvioluominen juoman pintaan on. Latte Artia tehdään pääosin [[cappuccino]]n pinnalle, mutta sitäerilaisia kuvioita nähdään myös muiden espressopohjaisten kahvijuomien, kuten [[latte]]n ja [[espresso]]juomien, pinnallepinnalla.
 
Suomessa käydään vuosittain Latte Art -kilpailu, jonka voittaja edustaa Suomea kansainvälisissäkansainvälisessä kilpailuissa elikilpailussa, World Latte Art Championshipissä. Kilpailuissa ei kilpailla pelkästään juoman näyttävyydestä vaan myös mm. maitovaahdon koostumuksesta sekä espresson ja sen pinnalla olevan vaahdon ([[Crema-vaahto|creman]]) laadusta. Vuoden 2009 SCAE Finnish Chapterin järjestämän Latte Art -kilpailun voittaja on Mikko Haahti Café Art -kahvilasta Turusta. Hän oli mestari myös vuonna 2008, jolloin ko. kilpailu järjestettiin ensimmäistä kertaa.
 
{{Tynkä/Ruoka}}
Rekisteröitymätön käyttäjä