Rakenteeltaan jodiheptafluoridi on pentagonaalinen bipyramidi. Se on ainoa interhalogeeniyhdisteistä, johon on keskusatomiin sitoutunut seitsämänseitsemän muuta halogeeniatomia. Tämä johtuu jodiatomin suuresta koosta ja jodin [[hapetusaste]]en +VII suhteellisesta pysyvyydestä. Jodiheptafluoridi on reaktiivinen yhdiste ja reagoi useimpien alkuaineidin kanssa. Yhdiste liukenee veteen, mutta [[hydrolyysi|hydrolysoituu]] [[perjodihappo|perjodihapoksi]] ja [[vetyfluoridi]]ksi. Jos vettä on vähän, muodostuu vetyfluoridia ja jodipentafluoridioksidia. Kuumennettaessa jodipentafluoridi reagoi [[piidioksidi]]n kanssa muodostaen jodipentafluoridioksidia ja [[piitetrafluoridi]]a. Yhdiste muodostaa [[kompleksi (kemia)|komplekseja]] sekä [[Lewis-happo]]jen että Lewis-emästen kanssa.<ref name="chemistry" /><ref name ="inorganic">{{Kirjaviite | Tekijä =Egon Wiberg, Nils Wiberg, Arnold Frederick Holleman | Nimeke =Inorganic chemistry | Vuosi =2001 | Sivu =435-437 |Julkaisija =Academic Press | Tunniste =ISBN 978-0-12-352651-9 | www =http://books.google.fi/books?id=Mtth5g59dEIC&pg=PA435&dq=Iodine+heptafluoride&hl=fi&sa=X&ei=ZAjSU9KPM4aGywPppoDICg&ved=0CB4Q6AEwAA#v=onepage&q=Iodine%20heptafluoride&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =25.7.2014 | Kieli ={{en}}}}</ref><ref>{{Kirjaviite | Tekijä =James House,Kathleen A. House | Nimeke =Descriptive Inorganic Chemistry | Vuosi =2010 | Sivu =381 |Julkaisija =Academic Press | Tunniste =ISBN 9780120887552 | www =http://books.google.fi/books?id=xL3MOwGI1acC&pg=PA381&dq=Iodine+heptafluoride&hl=fi&sa=X&ei=gQjSU-S5PKP9ywO_o4HoDg&ved=0CGAQ6AEwCTgU#v=onepage&q=Iodine%20heptafluoride&f=false | www-teksti =Kirja Googlen teoshaussa | Viitattu =25.7.2014 | Kieli ={{en}}}}</ref>
