Ero sivun ”Intialainen keittiö” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
rv |
|||
Rivi 10:
==Mausteet==
Intialaisen aterian katsotaan olevan tasapainoinen, kun se sisältää kaikkia kuutta perusmakua: makea, hapan, suolainen, mausteinen tai kirpeä, karvas ja jumoava. Maku intialaiseen ruokaan saadaan ennen kaikkea mausteista, joista tärkeimpiä ovat [[chilipaprika]]t, [[sinappi|sinapinsiemenet]], [[roomankumina]], [[kurkuma]], [[sarviapila]], [[inkivääri]], [[korianteri]] ja [[hajupihka]]. Jälkiruokien suosituimpia mausteita ovat [[kardemumma]], [[kaneli]], [[muskottipähkinä]] ja [[sahrami]].<ref name="malhi-9">Malhi 2005, s. 9.</ref>
Intialaisiin ruokiin käytetään usein myös [[jogurtti]]a ja [[kerma]]a, [[sipuli]]a ja [[valkosipuli]]a, [[kookosrasva]]a, [[ghee]]tä, [[seesamiöljy]]ä, [[sinappiöljy|sinappiöljyä]] ja [[oliiviöljy]]ä.<ref name="malhi-9" />
| |||