Ero sivun ”Säilyke” versioiden välillä

'''Säilyke''' on [[elintarvike]], joka on käsitelty säilyvään muotoon lämpö- tai muulla käsittelyllä tiiviissä pakkauksessa. Säilykkeet voidaan jaotella täys- ja puolisäilykkeisiin. Täyssäilykkeet voivat säilyä huoneenlämmössä jopa monia vuosia. Puolisäilykkeet on käsitelty yleensä [[suola]]lla, [[sokeri]]lla tai [[säilöntäaine]]illa ja niiden säilymisaika voidaan laskea kuukausissa.<ref name=wg>{{Kirjaviite | Tekijä = | Nimeke = Weilin + Göösin tietosanakirja 5| Vuosi = 1994| Kappale = | Sivu = 1914| Selite = | Julkaisupaikka = Gütersloh| Julkaisija = Weilin + Göös| Tunniste = | www = | www-teksti = | Tiedostomuoto = | Viitattu = | Kieli = }}</ref> Toisin kuin täyssäilykkeet, puolisäilykkeet vaativat kylmäsäilytystä.<ref name="">[http://www.lihakeskusliitto.fi/lihalehti/lihatieto/LI0512_55-56.pdf Lihateollisuusopisto kouluttaa (osa 40): Säilykkeet]</ref>

 

[[Ranska]]n keisari [[Napoleon I]] julisti [[isänmaallinen sota|Venäjän sotaretkeä]] valmistellessaan kilpailun ruuansäilöntämenetelmien kehittämiseksi. Luvatun 12&nbsp;000 frangin palkinnon voitti 1809 [[Nicolas Appert]], joka vuonna 1795 aloittamiensa pohdintojen ja kokeilujen pohjalta keksi että lasipurkeissa kuumentaminen paransi ruuan säilyvyyttä.<ref>http://www.foodreference.com/html/cans-extreme.html</ref><ref>http://www.enotalone.com/article/7794.html</ref><ref>http://business.highbeam.com/industry-reports/food/canned-specialties</ref> Ranskan laivasto otti Appertin kehittämät menetelmät käyttöön vuoteen 1806 mennessä [[liha]]n, [[vihannekset|vihannesten]], [[hedelmä|hedelmien]] ja jopa

 

Keksijä [[Peter Durand]] patentoi [[metalli]]sen säilyketölkin [[Englanti|Englannissa]] vuonna 1810.<ref>http://www.cannedfood.org/detail.asp?sectionID=1&rowID=691</ref> [[Yhdysvallat|Yhdysvalloissa]] ensimmäinen patentti säilyketölkille myönnettiin 1825.<ref>http://business.highbeam.com/industry-reports/food/canned-specialties</ref>

 

==Lähteet==