Ero sivun ”Natriumglutamaatti” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Lisätietoja suomalaisten professorien haastatteluista |
→Turvallisuus: korjattu lause |
||
Rivi 21:
== Turvallisuus ==
=== Yleinen turvallisuus ===
[[VTT]]:n akatemiaprofessori Kaisa Poutanen arvioi natriumglutamaatin olevan yhden eniten tutkiutuista elintarvikkeiden ainesosista.
Yhdysvaltain elintarvike- ja lääketurvallisuusvirasto FDA luokitteli natriumglutamaatin "yleisesti turvalliseksi tunnustetuksi" ruoka-aineeksi vuonna 1959. Kuitenkin 1980-luvulla glutamaatin merkitys yleisenä proteiinien rakennusaineena ja erityisesti hermoston toiminnassa alkoi herättää runsaasti julkista keskustelua. Monet yksityishenkilöt kertoivat oma-aloitteisesti Yhdysvaltojen elintarvike- ja lääkevirastolle [[FDA]]:lle saaneensa natriumglutamaatista monenlaisia oireita, kuten [[päänsärky]]ä, sydämentykytystä ja yleistä huonovointisuutta. Oireita ei kuitenkaan ole pystytty toistamaan kontrolloiduissa kokeissa.<ref name="FDA">{{Verkkoviite | Osoite =http://www.fda.gov/FDAC/features/2003/103_msg.html | Nimeke =MSG: A Common Flavor Enhancer | Tekijä =Michelle Meadows | Julkaisu =FDA Consumer magazine | Ajankohta =tammi-helmikuu 2003 |Julkaisija =FDA | Viitattu =20.2.2009 | Kieli ={{en}}}}</ref>
| |||