Ero sivun ”Alfalinoleenihappo” versioiden välillä

Alfalinoleenihappo on [[gammalinoleenihappo|gammalinoleenihapon]] [[isomeeri]]. Alfalinoleenihapon [[kemiallinen kaava]] on C₁₈H₃₀O₂, [[moolimassa]] 278,43 g/mol ja [[CAS-numero]] 463-40-1.

 

Alfalinoleenihappo [[hapettuminen|hapettuu]] herkästi. Tämän vuoksi sitä runsaimmin sisältävät [[kasviöljy]]t kuten [[pellavaöljy]] ovat [[kuivuva öljy|kuivuvia öljyjä]], joiden pinnalle muodostuu vähitellen sitkeä pinta­kalvo. Kuivuneina ne ovat terveydelle haitallisia, minkä vuoksi ravinnoksi käytettävien kuivuvien öljyjen on oltava hyvin tuoreita. Toisaalta sama ominaisuus tekee pellava­öljyn käyttö­kelpoiseksi [[maali|maaleissa]] ja [[vernissa]]n raaka-aineena. Ehjässä siemenessä öljy ei kuitenkaan hapetu.<ref>{{kirjaviite| Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 140 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1997 | Tunniste = ISBN 9510212954}}</ref>