Julianus kuoli kesäkuun kuudentena vuonna 363. Hän sai kuolettavan haavan keihäästä, ja keisarillisen lääkäri [[Oribasius|Oribasiuksen]] suorittamasta leikkauksesta huolimatta keisari kuoli vuoteeseensa seuraavana yönä.
Viimeisenä pakanakeisarina Julianus yritti elvyttää vanhoja jumalienpalvelusmenoja. Kristityt levittivät virheellistä väitettä, että Julianuksen kuolinsanoiksikuolinsanat onolisivat mainittuolleet "Nenikekas Galilaie" tai "Vicisti, Galilaee" ("Oi [[galilea]]lainen, olet voittanut.").<ref>{{Kirjaviite | Tekijä =[[Reinhard Bonnke|Bonnke, Reinhard]] | Nimeke =Neljä avainta | Vuosi = 1996| Kappale = | Sivu =18 | Selite = (suom. Pekka Nieminen, 2. p.)| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Aika| Tunniste = ISBN 951-606-425-6 | Viitattu =3.9.2011 }}</ref><ref>{{Verkkoviite | Osoite=http://bwanajoe.blogspot.com/2010/10/olet-voittanut-oi-galilealainen.html | Tekijä=Konttinen, Joel | Nimeke=Olet voittanut, oi Galilealainen! | Ajankohta=2010}}</ref><ref>Theodoretos Kyrrhoslainen: ''Kirkkohistoria'' (''Ecclesiastical History''), kirja III. New Advent CD-ROM. 2007.</ref> Julianus oli teoksissaan käyttänyt kristityistä pilkkanimitystä "galilealaiset".<ref name="Said-165-171">{{Kirjaviite | Tekijä=Saïd, Suzanne & Trédé, Monique | Nimeke=A Short History of Greek Literature | Julkaisupaikka=London & New York | Selite=Käännös Trista Selous et al. | Julkaisija=Routledge | Vuosi=1999 | Tunniste=ISBN 0-415-12272-4 | Sivu=165-171}}</ref> Syylliseksi hänen kuolemaansa lähteet esittävät niin kristittyä sotilasta kuin persialaisten joukossa sotinutta saraseenia. Joka tapauksessa kristityt historioitsijat iloitsivat tapauksesta viitaten esimerkiksi keisarin kaataneeseen aseeseen "oikeudenmukaisuuden keihäänä".{{lähde}}{{kenen mukaan}}
