Ero sivun ”Leivinhiiva” versioiden välillä
[katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Hylättiin viimeisin tekstimuutos (käyttäjältä Wikiman897) ja palautettiin versio 12098402 käyttäjältä Ejs-80 |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 28:
Toimiakseen tarkoituksensa mukaisesti hiiva tarvitsee aikaa, lämpöä ja ravintoa (esim. sokeri, hunaja) sekä nestettä (esim. maito, vesi). Hiiva saa ravintoa myös jauhojen [[Tärkkelys|tärkkelyksestä]] ja lämmönlähteeksi käy kädenlämpöinen neste. Taikinan peittäminen liinalla ja sijoittaminen lämpimään paikkaan auttaa kohottamisessa. Hiiva saa aikaa toimia, kun taikinan, [[Taikinajuuri|juuren]] tai leivonnaisten annetaan rauhassa kohota. Kohoamisen aiheuttaa [[hiilidioksidi]].
Lämpimässä uunissa kaasut laajenevat edelleen ja niin hiivaleivonnaiset tulevat kuohkeiksi. Tähän kohoamiseen ja kuohkeaksi tulemiseen hiiva tarvitsee erityisen sitkoverkon. Hiivataikinaan laitetaan aina [[vehnä]]jauhoja, sillä juuri vehnäjauhoissa on eniten sitkoa
==Lähteet==
|