Versio 7. tammikuuta 2012 kello 17.44 muokkaa Luckas-bot (keskustelu \| muokkaukset) 297 546 muokkausta p r2.7.1) (Botti lisäsi: vi:Rỉ đường ← Vanhempi muutos		Versio 21. elokuuta 2012 kello 01.07 muokkaa kumoa SMaria (keskustelu \| muokkaukset) 5 muokkausta →‎Käyttötavat Uudempi muutos →
Rivi 1: [[File:Blackstrapmolasses.JPG\|thumb\|Melassi.]] '''Melassi''' on paksu [[siirappi\|siirappimainen]] aine, jota saadaan [[sokeriruoko\|sokeriruo'on]] mehusta tai [[sokerijuurikas\|sokerijuurikkaasta]] sivutuotteena [[sokeri]]n valmistuksessa. Melassi sisältää edelleen sokeria sekä myös muita vesiliukoisia aineita.<ref>{{kirjaviite \| Tekijä = Arne Rousi \| Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, viljelyskasvit ihmisen palveluksessa \| Sivu = 195, 197 \| Julkaisija = WSOY \| Vuosi = 1997 \| Tunniste = 951-0-21295-4}}</ref> Melassi sisältää noin 60 % sokeria (sakkaroosia ja raffinoosia) mutta myös orgaanisia happoja, betaiinia, vitamiineja ja noin 3 % suoloja. Sana melassi tulee portugalin kielen sanasta melaço, kreikaksi μέλι (meli, mel). Ravintoarvot 100 g kohden: Proteiinia 1,9 g Hiilihydraatteja74,7 g Lipideitä 0,2 g Kalsiumia 596 mg Magnesiumia 197 mg Rautaa 21,7 mg Kaliumia 2421 mg B6-vitamiinia 0,3 mg == Käyttötavat == * ~~Käytetään~~Suomessa käytetään usein [[karja\|karjan]] ruokinnassa, useimmiten osana rehuja. * [[Rommi\|Rommin]], [[viski\|viskin]], ja muiden alkoholijuomien valmistuksessa. * [[hiiva\|Hiivan]] valmistuksessa. * Käytetään aromi- ja väriaineena [[siirappi\|siirapin]] valmistuksessa. * Esimerkiksi Ranskassa jälkiruokien valmistuksessa. Melassia voidaan kaataa pannukakkujen päälle makeuttajaksi. * Monissa maissa ruuanlaitossa. * Melassitupakassa vesipiipun tupakoinnissa.

Ero sivun ”Melassi” versioiden välillä