Ero sivun ”Meetvursti” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p Käyttäjän 91.156.254.17 (keskustelu) muokkaukset kumottiin ja sivu palautettiin viimeisimpään käyttäjän B. Nuhanen tekemään versioon. |
p pilkku |
||
Rivi 4:
Meetwurstin syvänpunaisen värin aikaansaamiseksi makkaraan on joissakin maissa aiemmin käytetty väriaineena [[karmiini]]happoa sisältävää kokenillia, mutta [[Euroopan unioni|EU]] on nyttemmin kieltänyt tämän väriaineen käytön makkaroissa.<ref>[http://www.coloria.net/varit/karmiini.htm Karmiini, kokenilli, kokkiniili – karmiinihappo (coloria.net)]</ref>
Meetwurstipötköjen kuori on tehty pitkäkuituisesta [[paperi]]sta, joka on päällystetty nestemäisellä [[selluloosa]]lla, viskoosilla. Pitkäkuituinen paperi on yleensä peräisin [[manilla|abaca-puusta]], josta tehtyä paperia käytetään myös muun muassa [[teepussi|teepusseissa]]. Kuori toimii makkaranvalmistusprosessin tärkeänä osana, sillä sen täytyy päästää kypsytyksen aikana kosteutta läpi, mutta samalla säilyttää makkaran halkaisija samana.<ref>[http://www.tekniikkatalous.fi/kemia/article30506.ece Makkarankuorilla maailmalle. Tekniikka ja talous 6.5.2004]</ref>
Tunnetuimpia meetwurstilajeja ovat muun muassa venäläiset ja saksalaiset meetwurstit, mutta Suomessa myös erilaiset kotimaiset meetwurstilajit ovat varsin suosittuja.
| |||