'''Ranskalaiset perunat''', '''ranskanperunat''' tai '''ranskalaiset''' ovat [[uppopaisto|uppopaistettuja]] [[peruna]]suikaleita. Muodoltaan ranskanperuna on yleensä pitkä, ohut ja kapea. Ranskanperunat maustetaan usein [[ruokasuola|suolasuolalla]]lla.
Ranskalaisten perunoiden alkuperämaa ei ole täysin selvillä. Belgialaisen[[Belgia]]laisen tarinan mukaan väärä nimitys "ranskanperunat"”ranskanperunat” juontaa juurensa [[ensimmäinen maailmansota|ensimmäisen maailmansodan]] ajalta, jolloin amerikkalaisille[[Yhdysvallat|yhdysvaltalaisille]] sotilaille tarjoiltiin ranskanperunoita.<ref>[http://www.belgianfries.com/bfblog/?page_id=189 Belgian Fries history] {{en}} Viitattu 4.7.2010</ref> Sotilaat olettivat olevansa Ranskassa[[Ranska]]ssa, ja loivat termin "french”french fries"fries” kuvaamaan syömiänsä perunoita. Sodan jälkeen termi olisi siis levinnyt [[englannin kieli|englanninkielisessä]] maailmassa ja näin ollen synnyttänyt epätietoisuuden ruuanruoan alkuperämaan suhteen. Termiä "French”French fried potatoes"potatoes” on kuitenkin käytetty AmerikassaYhdysvalloissa jo ennen ensimmäistä maailmansotaa. Öljyssä keittäminen on kuitenkin ollut pitkään tapana Espanjassa. [[RanskaEspanja]]laisetssa. Ranskalaiset myöntävät perunoiden olevan [[belgia]]laistabelgialaista alkuperää ja. Belgiassa ranskanperunoita syödään paljon.
Ranskalaiset perunat tarjotaan monien ruokalajien[[ruokalaji]]en lisäkkeenä, esimerkiksi pihvin[[pihvi]]n kanssa. Ranskalaiset on usein yhdistetty [[hampurilainen|hampurilaisen]] kanssa [[pikaruoka|pikaruoaksi]]. Muutkin pikaruoat, kuten [[kebab]] voivat saada lisäkkeekseen ranskalaisia. Rasvassa ranskalaisten kanssa paistetut makkaranpalat muodostavat [[Suomi|Suomessa]] [[makkaraperunat|makkaraperunoina]] tunnetun pikaruoan. Ranskalaisten mausteena käytetään Suomessa yleisimmin ketsuppia[[ketsuppi]]a ja [[sinappi]]a. Monissa maissa ranskanperunoita syödään [[majoneesi]]n kanssa.<ref name="fsa">[http://www.fsafood.com/fsacom/News+and+Information/Solutions/Menuing/International+French+Fries.htm Side Dishes: International French Fries] (Food Services of America) {{en}} Viitattu 4.7.2010.</ref>
Ranskassa ja Belgiassa ranskalaisia syödään simpukoiden kanssa. Yksinkertainen lisäke on lisätä ranskalaisten päälle paistettu muna[[kananmuna]]. [[Yhdistynyt kuningaskunta|Britanniassa]] ranskalaiset paistetun kalan[[kala]]n kanssa muodostavat perinteisen ruoan ''fish and chips'', jossa ranskalaiset maustetaan [[etikka|etikalla]]. Kanadassa[[Kanada]]ssa vastaava perinteinen annos on ''poutine'', ranskalaiset [[cheddar (juusto)|cheddarcheddarjuuston]]juuston ja ruskean [[kastike|kastikkeen]] kanssa.
Ranskalaisissa perunoissa saattaa olla terveydelle haitallisia [[Transrasvatransrasva|transrasvoja]].<ref>[http://www.mayoclinic.com/health/fat/NU00262 Mayo Clinic: Dietary fats: Know which types to choose] {{en}} Viitattu 4.7.2010</ref>
