Ero sivun ”Persikka” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p r2.7.1) (Botti lisäsi: ne:आरू |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 18:
| commons =Prunus persica
}}
[[Kuva:Illustration Prunus persica0.jpg|thumb|160px|''Prunus persica'']]▼
'''Persikka''' (''Prunus persica'') on [[luumu]]nsukuinen [[hedelmä]]puu, ja sen samanniminen hedelmä. Persikka on alun perin kotoisin [[Kiina]]sta. Tämä lehtipuu kasvaa 5–10 m korkeaksi, siinä on puikeat 7–15 cm pitkät lehdet ja hennon vaaleanpunaiset kukat. Nukkapintainen, punakeltainen hedelmä on makea, mehukas ja omenankokoinen sekä -muotoinen. Se on tyypillinen [[luumarja]], ja sen sisällä on yksi kovan puisen kiven suojaama [[siemen]].
Persikoita on kasvatettu perinteisesti Kiinassa, [[Japani]]ssa, [[Iran]]issa, [[Turkki|Turkissa]] ja muissa [[välimeri|Välimeren]] maissa. Nykyisin niitä kasvatetaan edellä mainittujen lisäksi myös Yhdysvalloissa, [[Kanada]]ssa ja [[Australia]]ssa.
▲[[Kuva:Illustration Prunus persica0.jpg|thumb|left|160px|''Prunus persica'']]
Sana persikka (''persica'') viittaa [[Persia]]an. Euroopassa luultiin, että persikka olisi ollut kotoisin [[Persia]]sta. Nykytietämyksen mukaan se olisi kulkeutunut Kiinasta [[Silkkitie]]tä pitkin Persiaan jo 2000-luvulla eaa.<ref>Huxley, A. et al. (eds.) 1992. ''The New RHS Dictionary of Gardening''. Macmillan.</ref>
Rivi 29 ⟶ 30:
Persikka on maultaan makea, ei erityisen hapan. Se on kuitenkin happamampi kuin [[aprikoosi]].
Tavallisemman keltamaltoisen persikan lisäksi on olemassa valkomaltoista joka itse asiassa on alkuperäisempi. Keltamaltoinen on syntynyt vasta 1800-luvulla. Sen lähtökohta on lajike Chinese Cling, jonka taimia vietiin 1850-luvulla Kiinasta Yhdysvaltoihin. Erään puun siemenstä kasvoi yksi keltamaltoisia freestone-persikoita tuottava puu, joka nimettiin Elbertaksi.<ref name="goodfruit">[http://www.goodfruit.com/Good-Fruit-Grower/August-2011/Last-Bite/ Goodfruit] viitattu 22.5.2012</ref>
▲[[Kuva:Peach flowers.jpg|left|thumb|140px|Persikan kukkia]]
[[Tiedosto:Prunus Persica var. Platycarpa.JPG|thumb|245px|Litteä persikka.]]
Elberta on edelleen tunnetuin keltamaltoinen lajike. Se kestää kuljetusta, ja tuli siksi alalla suosioon. Se on myös ns. freestone, eli sen kivi irtooa helposti mallosta. Se oli aiemmin viljelyssä valta-asemassa kunnes 1940-luvulla tuli Redhaven, mutta se on kuitenkin useimpien nykyisin Yhdysvalloissa kaupallisessa viljelyssä olevien keltamaltoisten lajikkeiden taustalla.<ref name="goodfruit"/>
==Nektariini==▼
'''Nektariini''' (''Prunus persica'' var. ''nucipersica'') on persikan sileäkuorinen muunnos. Se on usein kooltaan persikkaa pienempi. Kypsä nektariini on pehmeä. Sen hedelmäliha on herkempi vaurioitumaan kuin persikan. Maultaan happamampi kuin persikka.▼
Persikan alalaji on myös litteä persikka. Sitä on viljelty Kiinassa jo 1800-luvulla, mutta Euroopassa se on yleistynyt myynnissä vasta 2000-luvulla. <ref>[http://www.thisislondon.co.uk/lifestyle/the-flat-peach-summers-most-fashionable-culinary-accessory-6740094.html London Evening Sandard] viitattu 22.5.2012</ref>
▲==Nektariini==
▲'''Nektariini''' (''Prunus persica'' var. ''nucipersica'') on persikan sileäkuorinen muunnos. Se on usein kooltaan persikkaa pienempi ja maultaan yleensä makeampi.<ref>[http://web.archive.org/web/20080714065820/http://food.oregonstate.edu/faq/uffva/nectarine2.html Oregon State University] (archive org) viitattu 22.5.2012</ref> Kypsä nektariini on pehmeä. Sen hedelmäliha on herkempi vaurioitumaan kuin persikan
==Lähteet==
| |||