Ero sivun ”Härskiintyminen” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p r2.7.1) (Botti lisäsi: ca:Peroxidació lipídica |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 1:
[[Kuva:Lipid peroxidation.svg|thumb|350px|right|Härskiintymisen mekanismi.]]
'''Härskiintyminen''' tai '''peroksidaatio''' tarkoittaa [[rasva|rasvoille]] tapahtuvaa [[hapettuminen|hapettumista]].<ref name="BI4">{{BI4|179}}</ref> Rasvoille tapahtuva härskiintyminen on seurausta [[tyydyttymätön rasvahappo|tyydyttymättömien rasvahappojen]] hapettumisesta.<ref name="E">{{Verkkoviite
| Osoite =http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/hygieniaosaaminen/tietopaketti/elintarvikkeiden_pilaantuminen/
| |||