Ero sivun ”Hirssi” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
p typo |
KLS (keskustelu | muokkaukset) Jäsennelty; eri osiossa viljahirssi, jota sana varsinaisesti tarkoittaa, ja erikseen luettelo muista hirsseistä. |
||
Rivi 1:
'''Hirssi''' on ryhmä pienisiemenisiä [[vilja]]kasveja, jotka eivät muodosta yhtä taksonomista ryhmää, vaan niihin kuuluu [[heinäkasvit|heinäkasvien]] heimon lajeja muun muassa suvuista [[sulkahirssit]] (''Pennisetum''), [[pantaheinät]] (''Setaria''), [[hirssit]] (''Panicum'') ja ''[[Eleusine]]''. Yhteistä niille on muun muassa, että niillä on pienet, pyöreähköt, yleensä suoraan ihmisten ravinnoksi käytettävät [[jyvä]]t ja että ne ovat [[ekologia|ekologisesti]] vaatimattomia, monet lisäksi [[C4-yhteyttäminen|C4-kasveja]]. Useimpia niistä viljellään etupäässä [[Aasia]]n ja [[Afrikka|Afrikan]] [[kehitysmaa|kehitysmaissa]].<ref name=Rousi>{{kirjaviite | Tekijä = Arne Rousi | Nimeke = Auringonkukasta viiniköynnökseen, ravintokasvit ihmisen palveluksessa | Sivu = 106-108 | Julkaisija = WSOY | Vuosi = 1998 | Tunniste = ISBN 951-0-21295-4}}</ref><ref name=Fokus>{{kirjaviite | Nimeke = Otavan iso Fokus, 2. osa (Em-Io) | Sivu = 1086, art. Hirssi, 1155, art. Hyötykasvit | Julkaisija = Otava | Vuosi = 1973 | Tunniste = ISBN 951-1-00272-4</ref>
[[Kuva:Grain millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02.jpg|thumb|left|240px|''Pennisetum glaucum'']] ▼
== Viljahirssi ==
{{Taksonomia/kasvit
| nimi = Viljahirssi
| kuva = Panicum miliaceum0.jpg
| kuvateksti = Viljahirssi (''Panicum miliaceum'')
| domeeni =
| kunta = [[Kasvit]] ''Plantae''
| alakunta = [[Putkilokasvit]] ''Tracheobionta''
| kaari = [[Siemenkasvit]] ''Magnoliophyta''
| alakaari = [[Koppisiemeniset]] ''Magnoliophytina''
| luokka = [[Yksisirkkaiset]] ''Liliopsida''
| lahko = ''[[Poales]]''
| heimo = [[Heinäkasvit]] ''Poaceae''
| suku = '''Hirssit''' ''Panicum''
| laji = ''miliaceum''
| wikispecies = Panicum miliaceum
| commons =
| commonscat = Panicum miliaceum}}
Hirssistä tehdään puuroa, ja jauhoa, jolla [[keliakia]]a sairastavat voivat korvata vehnän leivonnassa. Hirssiä käytetään myös riisin tapaan keitettynä lisukkeena. Suomessa hirssi nimellä ''hersryynit'' tai ''prossa'' on perinteisesti kuulunut karjalaiseen ruokakulttuuriin. [[Intia]]ssa hirssijauhoa käytetään perinteisten bhakri-leipien valmistamiseen.<ref>[http://www.underutilized-species.org/species/brochures/Minor%20Millets.pdf Minor Millets] underutilized species</ref> ▼
Varsinaisesti hirssi tarkoittaa myös ''viljahirssin'' nimellä tunnettua viljalajia ''Panicum miliaceum'', jonka mukaan muut hirssit ovat saaneet yleisnimityksensä. Sen viljelys on todennäköisesti saanut alkunsa Keski-Aasiasta Intiaan ulottuvalla alueella tai mahdollisesti [[Kiina]]ssa,<ref name=Rousi /> Nykyäänkin sitä viljellän eniten Aasiassa, varsinkin Intiassa ja Kiinassa.<ref name=Rousi /> Keskiajalla sitä viljeltiin yleisesti myös [[Eurooppa|Euroopassa]] Etelä-Ruotsia myöten<ref>[http://www.leipatiedotus.fi/tietoa_leivasta/vilja_ja_viljalajit/ulkomaiset_viljat/hirssi Hirssi] Leipätiedotus</ref> ja ilmeisesti jopa [[Karjalankannas|Karjalankannaksella]].<ref name=Rousi /> Paikoitellen Itä-Euroopassa, varsinkin [[Ukraina]]ssa sitä viljellään laajalti edelleenkin.<ref name=Rousi />
▲Hirssistä tehdään puuroa, ja jauhoa, jolla [[keliakia]]a sairastavat voivat korvata
{{tarkistettava|valmistetaanko bhakri viljahirssistä (''Panicum miliaceum'' vai jostakin muusta hirssiksi kutsutusta viljasta?}}
[[Intia]]ssa hirssijauhoa käytetään perinteisten bhakri-leipien valmistamiseen.<ref>[http://www.underutilized-species.org/species/brochures/Minor%20Millets.pdf Minor Millets] underutilized species</ref>
==Muut hirssit==
▲[[Kuva:Grain millet, early grain fill, Tifton, 7-3-02.jpg|thumb|left|240px|''Pennisetum glaucum'']]
Muita hirssiksi kutsuttuja viljoja ovat:
*''Pennisetum glaucum'' – untivaheinä (neekerinhirssi eli [[helmihirssi]])
*''Setaria italica'' – italianpantaheinä (tähkähirssi, koristehirssi)
*''Eleusine coracana'' – sormihirssi<ref>[http://www.afrikkanet.fi/tsanakirja/S/sormihrssi.htm Sormihirssi] Afrikkanet</ref>
*''Eragrostis tef'' - [[tefheinä]], tefhirssi<ref name=Rousi111>Rousi, s. 111</ref>
*''Echinochloa utilis'' - japaninhirssi<ref name=Rousi111 />
Joskus myös [[durra]] (''Sorghum bicolor'') luetaan kuuluvaksi hirsseihin.<ref name=Rousi />
== Lähteet ==
| |||