'''Ammusveitsi''' tai '''ammuspuukko''' on [[puukko]], jossa on jonkunlainenjonkinlainen ampumis-ominaisuusampumisominaisuus. JotkutJotkin ammuspuukot ampuvat oman teränsä, toiset taas erillisiä luoteja patruunoista. Terän ampuminen tapahtuu puukon kahvaan viritetyn voimakkaan vieterin avulla, joka on viritetty puukon kahvaan. Luotien ampuminen tapahtuu kahvasta, jonka sisään laitetaanasetetaan lipas. Piippu on olematon, ja lähtönopeus siksitämän takia alhainenpieni. Sekä luotien että terän tehokas kantomatka on vain parisenkymmentäparikymmentä metriä.
Ammuspuukkoja valmistusta on kokeiltu valmistaa mm. [[Yhdysvallat|Yhdysvalloissa]] ja [[Venäjä]]llä useaan otteeseen, mutta niistä ei ole koskaan tullut suosittuja ammattilaiskäytössä, vaan lähinnä erikoisuuksia asekeräilijöiden kokoelmiin. Ammuspuukko on liian huono ampuma-aseeksi liian tehoton, puukon tehtävät taas hoitaa tavallinenkin puukko.
Suomessa ruutipatruunoita ampuvat ammuspuukot luokitellaan erityisen vaarallisiksi (erva) aseiksi, joihin voidaan myöntää lupa vain asekeräilijöille.
