Ero sivun ”Karppi” versioiden välillä

Karppi on yleinen ruokakala, ja erityisen käytetty se on ollut Keski-Euroopassa. Karppi on myös hyvin arvostettu osa [[Juutalainen keittiö|juutalaista keittiötä]], jossajohon sitäse valmistetaankuuluu erityisesti juhlapäivinä. Karpin makuun saattavat vaikuttaa kalan koko ja sen kasvupaikka. Etenkin seisovissa lammissa kasvaneet karpit saattavat saada mutaisen maun. Suuriksi kasvaneiden kalojen liha on puolestaan rakenteeltaan karkeaa kasvupaikasta riippumatta.<ref name="oxf">{{Kirjaviite | Tekijä = Alan Davidson | Nimeke = The Oxford Companion to Food | Vuosi = 2014 | Luku = carp | Sivu = | Selite = 3. painos | Julkaisupaikka = | Julkaisija = Oxford University pressPress | Suomentaja = | Tunniste = | Isbn = 978-0-19-104072-6 | Kieli = {{en}} }}</ref> [[Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö]]n mukaan karpin maailmanlaajuinen kalansaalis oli vuonna 2014 145&nbsp;566 tonnia ja kalankasvattamojen tuotanto samana vuonna oli 4&nbsp;159&nbsp;117 tonnia.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.fao.org/fishery/species/2957/en | Nimeke = Species Fact Sheets - Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) | Tekijä = | Tiedostomuoto = | Selite = | Julkaisu = | Ajankohta = | Julkaisupaikka = | Julkaisija = YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö FAO | Viitattu = 27.1.2019 | Kieli = {{en}} }}</ref>

Karppien ulkonäkö vaihtelee paljon vuosisatoja kestäneen [[jalostus (biologia)|jalostuksen]] takia. Kalanviljelyssä samoista vanhemmista otetuista sukusoluista syntyy kolmenlaisia karppeja:, '''peilikarppeja''', '''nahkakarppeja''' ja tavallisia suomuisia yksilöitä, '''suomukarppeja'''. Nahkakarpilla ei ole [[suomu]]ja lainkaan, peilikarpin suomut ovat hyvin suuret ja rivikarpilla on suomurivi kyljissä. Koristekaloiksi ja puutarha-altaisiin on lisäksi jalostettu monenkirjavia koriste- eli '''koikarppeja'''.

Suomen luonnonvesissä (istutettuna) tavataan suomukarppeja ja peilikarppeja. Suomukarppeja esiintyy noin kaksi kertaa niin paljon kuin peilikarppeja. Peilikarpit voidaan vielä jakaa kolmeen tyyppin: täysimittainen peilikarppi, jossa on kauttaaltaan suuria suomuja, rivipeilikarppi, jolla suomuja on rivissä selässä ja kyljissä, sekä tavallinen peilikarppi, jolla suomuja on kyljissä ja evien lähellä rypäinäryppäinä.<ref>[http://www.kuokkanen.org/sisus/peili2.htm Peilikarppi,] Kuokkanen.org]</ref>

Nahkakarppi on pääasiassa suomuton karppimuoto. Jonkin verran suomuja voi kuitenkin esiintyä selässä. Selkäevässä on 20–25 ruotoa. Nahkakarpin uskotaan olevan kalanjalostuksen tulos. Jalostuksen tavoitteena lienee ollut helppoon perkaamiseen päätyminen.<ref>[http://www.kuokkanen.org/sisus/nahka2.htm Nahkakarppi, Kuokkanen.org]</ref>

[[Kuva:Caprinus carpio Prague Vltava 1.jpg|thumb|230px|Karppeja kalanäyttelyssä, [[Praha]]ssa, [[Tšekki|Tšekissä]]]]

[[Koikarppi]] taieli koristekarppi on alun perin ruokakalaksi kasvatetun tavallisen karpin värimuunnos, joka levisi [[Kiina]]n kautta [[Japani]]in ja sieltä toisen maailmansodan aikana myös [[Eurooppa]]an. Nykyään koikarppia pidetään Suomessakin koristelammikoissa tai lammikkoharrastajien lemmikkinä. Kala kesyyntyy helposti, syö suoraan kädestä ja oppii tunnistamaan ruokkijansa. Hyvin hoidettuna koikarppi saattaa elää ihmisiän, saavuttaa yli 60&nbsp;cm:n pituuden ja painaa useita kiloja.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.aboutcarp.co.uk/koi-carp.html | Nimeke = Koi Carp | Julkaisija = about carp| Viitattu = 10.5.2013 }}</ref> Karppi tarvitsee terveenä pysyäkseen paljon tilaa uidakseen, tehokkaan vedensuodatuksen, sopivat vesiarvot ja oikeanlaista ravintoa. Koristekarppeja on kahta laatua: lammikkolaatuisia ja näyttelyihin sopivia valiokarppeja.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.rmkc.net/articles/Making_A_Good_Choice_For_Your_Koi_Selection.pdf | Nimeke = Making A Good Choice For Your Koi Selection| Julkaisija = RKMC Rocky Mountain Koi Club| Viitattu = 10.5.2013 | Kieli ={{en}} }}</ref> Valiolaadun eri värimuunnoksista käytetään suomessakin niiden japaninkielisiä nimityksiä.