Maustesiirappi
Maustesiirappi eli makusiirappi on juomien ja ruokien maustamiseen tarkoitettu siirappimainen jähmeäkkö neste, jossa voi olla erilaisia makua antavia aineita. Eri maustesiirappeja voidaan käyttää makua antavana lisäkkeenä niin alku-, pää- kuin jälkiruokien kanssa. Niillä voi höystää muun muassa kastikkeita ja marinadeja sekä käyttää sellaisenaan jälkiruokakastikkeena hedelmien, marjojen tai jäätelön lisänä.[1]
Kotona maustesiirappia voi valmistaa keittämällä mausteita, mehua tai mehutiivistettä, sokeria ja vettä kunnes seos sakenee eli 10–20 minuuttia.[1] Maustesiirappeja ovat esimerkiksi hedelmäsiirappi, inkiväärisiirappi, kuusenkerkkäsiirappi, mansikkasiirappi, punaviinisiirappi, raparperisiirappi ja tervasiirappi.
Lähteet muokkaa
- ↑ a b Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 341. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.