Avaa päävalikko
Lajitelma erilaisia leikkeleitä.

Leikkele on kuumentamattomana syötävä viipaloitu tuote, joka nautitaan voileivän päällä tai osana noutopöydän valikoimaa esimerkiksi aamiaisella. Viipaleet leikataan kypsästä lihasta, makkarasta, aladobista, kalasta tai juustosta. Lihaleikkeleet voivat olla kokolihaleikkeleitä tai ne voidaan tehdä leikkelemakkaroista, kestomakkaroista, maksamakkarasta, lihahyytelöstä tai maksapasteijasta.[1][2]

Leikkelelautanen on alkuruoka, johon on koottu erilaisia leikkeleitä ja salaattia tai vihanneksia sekä mahdollisesti lämpimiä keitettyjä perunoita.[3] Runsas leikkelelautanen voidaan tarjota myös pääruokana. Se saattaa sisältää monelle tapaa valmistettua kalaa, kuten esimerkiksi silliä ja savukalaa, lihaleikkeitä, juustoja, kasviksia ja perunaa.[1]

Leikkelepöytä on noutopöytä, jossa on tarjolla erilaisia leikkeleitä.[4]

Katso myösMuokkaa

LähteetMuokkaa

  • Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7.
  • Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.

ViitteetMuokkaa

  1. a b Lehmusoksa s. 122.
  2. Turtia s. 291–292.
  3. Turtia s. 292.
  4. Grönros, Eija-Riitta (päätoim.): Kielitoimiston sanakirja. Osa 2, s. 46, hakusana leikkelepöytä. Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus, 2007. ISBN 978-952-5446-20-3. Kirjan verkkoversio.