Josh Weinstein (s. 1966) on yhdysvaltalainen televisiotuottaja ja -käsikirjoittaja, joka tunnetaan työstään animaatiosarja Simpsoneissa sekä yhteistyöstään Bill Oakleyn kanssa. Weinstein ja Oakley olivat Simpsonien vastaavina tuottajina (showrunner) sarjan 7. ja 8. tuotantokaudella vuosina 1995–1997. Sitä ennen he kuuluivat sarjan käsikirjoittajiin vuodesta 1992 ja kirjoittivat yhdessä 12 jaksoa. He kirjoittivat muun muassa kaksiosaisen rikosmysteeritarinan ”Kuka ampui johtajan?

Josh Weinstein vuonna 1994

Lähdettyään Simpsoneista Weinstein ja Oakley kehittivät yhdessä eräitä vähemmän menestyneitä tv-sarjoja, kuten Mission Hill. Heidän yhteistyönsä päätyttyä Weinstein on kirjoittanut jaksoja animaatiosarjoihin Futurama ja Gravity Falls sekä toiminut tuottaja-käsikirjoittajana brittiläisessä lastenohjelmassa Strange Hill High. Weinstein on myös kehittänyt Netflix-sarja Disenchantmentin yhdessä Simpsonien luojan Matt Groeningin kanssa.